Carne Suína

Carne Suína

Sanduíche de Pernil Seara com Molho de Limão e Crispies de Alho Poró

Rendimento

30 pessoas

Preparo

02:30h

Ingredientes

  • 30 unidades de pão ciabatta
  • 1 Pernil desossado Seara
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • 1 talo de alho poro limpo e cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo temperada com um pouco de sal e pimenta do reino preta moída
  • 2 xícara (chá) de óleo (para fritar)

Modo de preparo

  1. Descongele o pernil na parte de baixo da geladeira pelo tempo determinado na embalagem.
  2. Preparo o pernil conforme as instruções da embalagem mas antes de cobrir com o papel alumínio, regue o vinho branco e asse até o pernil desfiar com facilidade.
  3. Depois de retirar o papel alumínio, verifique o fundo da assadeira e se o vinho evaporar, regue água aos pouco para o fundo da assadeira não queimar.
  4. Transfira o pernil para uma travessa e desfie toda a peça. Reserve.
  5. Na mesma assadeira onde ele foi assado, descarte o excesso de gordura e leve diretamente para a chama do fogão. Refogue a cebola e o alho, regue o suco de limão com mais 2 xícaras (chá) de água.
  6. Em seguida junte a farinha dissolvida em um pouco de água e misture até engrossar. Tempere com sal e regue esse molho sobre a carne.
  7. Passe as tiras de alho poro pela farinha temperada e frite por imersão em óleo quente até dourar, retire com a ajuda de uma escumadeira e acomode sobre papel absorvente.
  8. Recheie cada pãozinho com uma porção de pernil desfiado com o molho e um pouco dos crispies de alho poro. Sirva em seguida.

 

 

 

Receitas relacionadas

Confira outras receitas

bbb21

Ancho Suíno ao Chimichurri Servido com Maçãs e Cebolas Assadas

Uma saborosa sugestão para refeição

2 porções • 40 minutos

bbb21

Panceta Suína com Lemon Pepper e Salada de Folhas Verdes e Picles

Uma deliciosa receita para seu almoço ou jantar

6 porções • 30 minutos

bbb21

Ancho Suíno ao Chimichurri com Vinagrete de Tomates Verdes

Deliciosa combinação de sabores

2 porções • 45 minutos

Mais Receitas