Bovinos
Shoulder steak com molho romesco, ervilhas e farofa
Rendimento
1 porção
Preparo
10 min
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho assado
- 40g de amêndoas
- 1 dente de alho
- 100g de tomate picado
- ½ colher de chá de Páprica Picante Swift
- 25ml de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta do reino;
- Em um processador de alimentos, coloque o pimentão, as amêndoas, o alho, o tomate, a páprica e o azeite. Pulse até tem um molho com textura de patê;
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
- Em uma frigideira aquecida, frite os bifes até o ponto desejado;
- Sirva os bifes com o molho, farofa e ervilhas.
Shoulder Steak com molho romesco: sabor marcante e preparo fácil
O shoulder steak, também conhecido como raquete, é uma carne que surpreende tanto no sabor quanto na textura. Nesta receita, ele é servido com um molho romesco cremoso e levemente picante, feito com pimentão assado, tomate, amêndoas, alho e páprica picante, uma combinação que valoriza ainda mais o sabor da carne. Para acompanhar, ervilhas salteadas e farofa tradicional completam o prato, trazendo equilíbrio entre leveza e crocância. Uma refeição prática, saborosa e cheia de personalidade.
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Raquete (Shoulder) Swift Gran Reserva: uma escolha sofisticada e acessível
Apesar de ser considerada um corte de “segunda”, a raquete, ou shoulder steak, tem ganhado cada vez mais destaque nas mesas e churrasqueiras por sua maciez e sabor. No entanto, a Raquete (Shoulder) Swift Gran Reserva eleva esse corte a outro nível, trazendo uma experiência gastronômica diferenciada, com qualidade superior e origem selecionada. É uma alternativa mais acessível ao contra-filé ou ancho, sem abrir mão do sabor e da suculência.
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Confira alguns acompanhamentos práticos para completar a refeição com shoulder steak
Um bom acompanhamento faz toda a diferença na hora de servir o shoulder steak. Para deixar a refeição completa, saborosa e equilibrada, vale apostar em guarnições que harmonizam com o sabor marcante da carne e a intensidade do molho romesco. A boa notícia é que dá para montar esse prato especial com praticidade, usando ingredientes prontos e versáteis do dia a dia. As Ervilha Swift, por exemplo, são versáteis e fáceis de preparar, além de dar leveza e cor ao prato. Já a Farofa Tradicional Swift, com textura crocante e tempero no ponto certo, fecha a refeição com aquele gostinho caseiro que todo mundo adora. Juntas, essas guarnições equilibram o prato e realçam ainda mais o sabor do shoulder com molho romesco.
Publicada em 27 de dezembro de 2022.
Atualizada em 17 de junho de 2025.
