Sopa de pinhão

Como fazer sopa de pinhão

1. Prepare uma panela grande e aqueça em fogo médio por 2 minutos antes de iniciar;
2. Adicione o azeite, o bacon em cubos e a linguiça calabresa na panela quente;
3. Quando estiverem bem dourados e a gordura tiver derretido parcialmente, retire com uma escumadeira e reserve, mantendo a gordura na panela;
4. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo com frequência até descongelar completamente e começar a dourar nas bordas;
5. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo bem para liberar o aroma;
6. Junte o pinhão cozido e picado à panela;
7. Refogue por 3 minutos para incorporar o sabor do refogado ao pinhão;
8. Adicione o caldo de Legumes congelado diretamente na panela, junto com 4 xícaras de água quente;
9. Misture até o caldo dissolver completamente;
10. Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, por 20 minutos, mexendo de vez em quando;
11.  Volte o bacon e a linguiça dourados para a panela
12. Misture bem e prove o sal;
13. Adicione sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto;
14. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo até tudo estar bem incorporado;
15. Desligue o fogo e, se quiser, finalize com salsinha picada por cima;
16. Sirva bem quente.