Por Minha Receita
A picanha é um dos cortes mais amados pelos brasileiros e não é por menos. É um corte delicioso e que podemos fazer diversas receitas, garantindo que todos fiquem satisfeitos.
Quando falamos da linha Picanha Maturatta Friboi, estamos lidando com uma carne de qualidade superior, macia e saborosa. E sabemos que o preparo da picanha pode ir além do tradicional churrasco, trazendo variações criativas que surpreendem no paladar.
Hoje, vamos explorar formas incríveis de preparar a picanha Maturatta, incluindo a famosa picanha invertida, o clássico churrasco com farofa e um toque de modernidade com vinagrete de abobrinha, além de uma versão recheada com provolone que vai deixar qualquer um com água na boca.
1. Picanha invertida
A picanha invertida é uma técnica que realça ainda mais o sabor desse corte tão querido. O diferencial dessa preparação está em abrir a peça e inverter a camada de gordura, deixando-a por dentro da carne.
Esse espaço interno criado é perfeito para recheios como linguiça ou queijo, resultando em uma picanha ainda mais suculenta e saborosa. Assim, ao ser assada lentamente no espeto ou na grelha, deixa que os sabores do recheio da Picanha Maturatta se misturem de maneira única.
2. Picanha recheada com provolone
Para os amantes de queijo, a picanha recheada com provolone é uma opção irresistível. O provolone derrete no interior da carne, criando uma explosão de sabor a cada mordida. A técnica aqui é parecida com a picanha invertida: faça uma abertura na peça e insira fatias generosas de provolone.
Depois, é só levar à grelha e assar até que o queijo derreta completamente e a carne fique no ponto desejado. Esse prato é ideal para quem gosta de experimentar novas combinações e adicionar um toque de sofisticação ao churrasco com os amigos e a família.
O provolone, por ser um queijo de sabor marcante, contrasta perfeitamente com a suculência da picanha, criando um equilíbrio delicioso que vai agradar a todos. A crocância da gordura e a textura macia da carne fazem dessa receita um verdadeiro sucesso.
3. Churrasco de picanha com farofa e vinagrete de abobrinha
Se você é fã do churrasco tradicional, a picanha Maturatta não pode faltar na sua grelha. E para deixar esse clássico ainda mais interessante, que tal combinar a carne com uma farofa crocante e um vinagrete de abobrinha?
A farofa pode ser feita com ingredientes simples, como farinha de mandioca, cebola e bacon, realçando o sabor da picanha. Já o vinagrete de abobrinha traz frescor e leveza ao prato, com o toque agridoce dos temperos, além de ser uma ótima alternativa ao vinagrete tradicional.
Quando a picanha é preparada corretamente, mantém a crocância da gordura e o interior suculento. Para isso, basta selar bem a carne em fogo alto e depois deixar cozinhar em fogo mais brando, garantindo que os sucos fiquem bem distribuídos. Com essa combinação de farofa e vinagrete, o churrasco fica completo e ainda mais saboroso.
Qual o ponto ideal da picanha?
O ponto ideal depende do gosto pessoal, mas, em geral, a picanha deve ser servida mal passada a ponto para manter a suculência. Um termômetro de carne pode ajudar a controlar, buscando algo entre 50 °C e 60 °C no centro da peça.
Como faço para evitar que a picanha fique seca?
Para garantir que a picanha não fique seca, sempre sele a carne em fogo alto antes de cozinhá-la mais lentamente. Isso ajuda a “selar” os sucos da carne. Além disso, evite furar a picanha com garfos ou outros utensílios que liberem o líquido interno.
A picanha deve ser temperada com antecedência?
A picanha não precisa de muito tempo de tempero. O mais comum é utilizar sal grosso apenas alguns minutos antes de ir à grelha. Se preferir usar outros temperos, como alho ou ervas, pode aplicar na carne até uma hora antes de assar.
Como cortar a peça de picanha para o churrasco corretamente?
A picanha deve ser cortada em fatias grossas, com cerca de dois dedos de espessura, no sentido contrário das fibras. Isso garante que a carne fique macia e suculenta ao ser assada na grelha.
Posso fazer a minha picanha no forno?
Sim, a picanha pode ser feita no forno, desde que seja selada previamente na frigideira para criar uma crosta dourada. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20–30 minutos, dependendo do ponto desejado.
A Picanha Maturatta Friboi é uma opção ideal para quem valoriza carne de alta qualidade e versatilidade. Com essas sugestões, você transforma o churrasco em família em algo ainda mais especial, explorando o corte com combinações de sabores que surpreendem e tornam a experiência única.
Dessa maneira, seja com recheios, acompanhamentos ou técnicas inovadoras, a Picanha Maturatta surpreende e agrada a todos os gostos, possibilitando um leque de receitas e acompanhamentos. Agora é só escolher a sua receita favorita, preparar a grelha e aproveitar!
