Tábua de petiscos de churrasco

Como fazer tábua de petiscos de churrasco

Para a churrasqueira

1. Comece acendendo a churrasqueira: faça uma base com carvão em formato de pirâmide no centro do espaço e coloque acendedor ou pedaços de papel embebidos em óleo entre os carvões; 
2. Acenda com cuidado e aguarde 40 minutos até que o carvão esteja bem vermelho e com uma camada de cinza fina na superfície, indicando que a brasa está pronta;
3. Ajuste a grelha a 15cm de distância da brasa para obter uma temperatura média, ideal para grelhar carnes sem queimar;

Para as carnes

1. Corte o contra filé e o filé de peito de frango em tiras de aproximadamente 2cm de largura. Tempere o frango com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto, reserve;
2. Corte a cebola em tiras grossas e reserve;
3. Coloque as linguiças fininhas apimentadas diretamente na grelha e asse por cerca de 15 minutos, virando regularmente para dourar por igual;
4. Retire a linguiça da churrasqueira e mantenha aquecida;
5. Adicione o filé de peito de frango em tiras sobre a grelha e asse por aproximadamente 6 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e bem cozidos. Retire e reserve;
6. Grelhe o Contra filé Maturatta Friboi em tiras por 3 minutos de cada lado, deixando-o ao ponto ou conforme sua preferência. Retire da grelha, tempere com sal, pimenta do reino e reserve;
7. Coloque o queijo coalho na grelha e grelhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada. Retire e reserve;
8. Por fim, grelhe as tiras de cebola diretamente na grelha ou em uma grelha auxiliar até que estejam macias e levemente chamuscadas. Retire, tempere com sal e pimenta do reino e reserve;

Montagem da Tábua

1. Em uma tábua grande, organize os itens: adicione o contra filé acebolado, as tiras de filé de frango, as linguiças fininhas apimentadas, os pedaços de queijo coalho e o aipim frito;
2. Coloque a farofa e o molho de sua preferência em cumbucas e organize ao lado das carnes e aipim, completando a apresentação;
3. Sirva imediatamente.