Por Minha Receita
A carne desfiada é uma preparo versátil que pode ser incluído em diversos tipos de receita, desde pratos simples da culinária brasileira a pratos diferenciados, como as da comida mexicana. O segredo para uma boa carne de panela desfiada está em dois pontos: o corte de carne bovina escolhido e o tempo de cozimento. Para desfiar bem, a carne precisa cozinhar lentamente até atingir o ponto que desmancha com o toque do garfo. Mas que tipo de corte vai bem nesse preparo? Veja a seguir qual a melhor opção para fazer carne de panela desfiada:
Que tipo de carne é boa para desfiar?
Você sabe qual carne é boa para carne de panela? Existem várias partes do boi que são ótimas para preparar na panela para desfiar, como é o caso do acém, músculo, coxão mole, lagarto e patinho. Mas qual é a melhor delas? Bem, tudo vai depender do gosto pessoal de cada um. Mas, de maneira geral, a melhor carne para fazer carne de panela desfiada é o Lagarto Friboi. Isso porque esse corte tem fibras longas, o que facilita bastante na hora de desfiar. Quando cozida corretamente, essa carne fica extremamente macia e saborosa. Além disso, o lagarto ainda tem o benefício de ser mais em conta.
Veja como fazer carne de panela desfiada de forma fácil
A carne de panela desfiada é uma receita fácil, mas que requer bastante atenção ao tempo de cozimento para que ela fique na textura desejada. Mas com paciência e seguindo o passo a passo, fica fácil preparar uma deliciosa carne desfiada. Veja como:
Ingredientes
- 1kg de Lagarto Friboi cortado em cubos médios
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
Modo de preparo:
1) Em uma panela comum, aqueça o óleo e adicione os cubos de lagarto;
2) Deixe dourar bem todos os lados, pois isso faz toda a diferença no sabor final;
3) Acrescente a cebola, o alho e o alecrim. Refogue até perfumar;
4) Cubra com água quente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água se necessário;
5) Quando a carne estiver bem macia, retire os pedaços e desfie com dois garfos;
6) Volte a carne desfiada para a panela, misture bem e deixe apurar por mais alguns minutos.
Veja também: 14 receitas de carne de panela
Confira algumas receitas deliciosas feitas com carne de panela desfiada
Com a carne pronta e desfiada, dá para usar a criatividade e preparar várias receitas. Seja para um almoço simples e gostoso, entradas e aperitivos, petiscos de boteco ou até pratos sofisticados para um jantar especial. Veja algumas opções de receitas deliciosas:
