Por Minha Receita
Quando o clima esfria e as festas juninas se aproximam, poucos pratos despertam tanto carinho quanto uma boa canjica cremosa. Tradicional, acessível e repleta de memórias afetivas. Essa sobremesa ocupa lugar de destaque nas celebrações brasileiras. No Nordeste, ela é conhecida como mungunzá e mantém os mesmos ingredientes base e o sabor reconfortante que encanta em todo o país. Portanto, aprender como fazer canjica cremosa é o primeiro passo para resgatar esse sabor caseiro que aquece o coração.
Nesta matéria, você vai descobrir como fazer canjica cremosa simples, econômica e cheia de sabor. Além disso, você vai explorar a origem da canjica, esclarecer dúvidas comuns e ainda encontrar acompanhamentos perfeitos para tornar a experiência ainda mais especial.
O que é canjica?
A canjica é uma sobremesa típica da culinária brasileira que é feita a partir do milho branco, conhecido como milho para canjica. Embora cada região adicione seu toque particular, a base da receita de canjica inclui leite, leite condensado, açúcar e especiarias como canela e cravo.
A sua origem remonta ao período colonial e possui grande influência da culinária africana. Logo, a canjica ganhou espaço nas festas populares, especialmente nas festas juninas. Nesses eventos, a canjica para festa junina é presença obrigatória, sempre servida quentinha em potes ou cumbucas.
Além do sabor reconfortante, a canjica também oferece vantagens nutricionais. Entre os benefícios da canjica, destacam-se a boa quantidade de fibras, energia de fácil absorção e o cálcio presente nos laticínios utilizados no preparo.
Como fazer canjica cremosa simples?
Se você quer aprender como fazer canjica cremosa simples, econômica e cheia de sabor, comece com ingredientes de qualidade e planejamento. O milho precisa de hidratação adequada para cozinhar de forma correta. Então, vamos direto ao ponto.
Ingredientes
- 500g de milho branco para canjica
- Água para deixar de molho
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 100g de açúcar
- Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
- Uma pitada de sal
Preparo passo a passo
- Lave bem os grãos de milho. Em seguida, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 12 horas. Isso é essencial. Caso você se pergunte porque a canjica tem que ficar de molho, a resposta está na necessidade de hidratar os grãos para garantir cozimento uniforme.
- Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela de pressão. Cubra com água nova e leve ao fogo. O tempo de cozimento da canjica varia entre 30 a 40 minutos após pegar pressão. Se você procura praticidade, a canjica na panela de pressão é a melhor escolha, pois essa técnica acelera o preparo sem comprometer a textura cremosa.
- Após o cozimento, escorra parte da água e adicione o leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, canela, cravo e sal. Deixe cozinhar em fogo baixo e mexa constantemente até obter a textura desejada.
- Assim que a mistura engrossar, desligue o fogo. Sirva quente ou fria, de acordo com sua preferência.
Essa receita de canjica simples garante resultado delicioso, sem complicar o processo. Além disso, é uma opção econômica que rende porções generosas, ideal para reunir a família.
Acompanhamentos para a canjica
Para elevar sua experiência, que tal combinar a canjica com bebidas e complementos que harmonizam com seu sabor doce e levemente especiado? Veja três sugestões que vão enriquecer seu momento:
Calda de caramelo
A calda de caramelo adiciona uma camada extra de doçura e um toque tostado que realça o leite condensado da canjica cremosa na panela de pressão. Ao servir a canjica quente e regar com essa calda, você cria uma sobremesa irresistível e ainda mais aconchegante.
Chá de amendoim com canela
Esse chá combina o sabor do amendoim torrado com o aroma marcante da canela. Como a receita de canjica também leva especiarias, o chá reforça o perfil aromático do prato. É uma opção ideal para servir nas noites frias das festas juninas.
Quentão
Tradicional das festas juninas, o quentão mistura cachaça, gengibre e especiarias. Ele cria um contraste picante que equilibra a doçura da canjica. Ao preparar canjica para festa junina, incluir o quentão como bebida torna a experiência ainda mais festiva e completa.
Perguntas frequentes sobre como fazer canjica cremosa
Quanto tempo tem que deixar a canjica de molho?
Para garantir textura macia, deixe o milho de molho por pelo menos 12 horas. Esse passo facilita o cozimento e melhora a digestão. Então, se você quer saber quanto tempo tem que deixar a canjica de molho, considere começar o preparo na noite anterior.
Como amolecer milho de canjica rápido?
Se você está com pressa, existe uma técnica simples para agilizar o preparo. Após deixar o milho de molho por 12 horas, ferva os grãos por 10 minutos antes de levá-los à panela de pressão. Esse método reduz o tempo de cozimento e ajuda a alcançar o ponto ideal de cremosidade sem comprometer o sabor.
Qual o tempo de cozimento da canjica?
Na panela de pressão, o tempo de cozimento da canjica gira em torno de 35 minutos após pegar pressão. O ponto ideal é quando os grãos estão macios, mas sem desmanchar.
Pode congelar canjica pronta?
Sim, você pode congelar canjica pronta. Espere esfriar, armazene em potes com tampa e leve ao congelador. Ao aquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
Como fazer canjica cremosa na panela de pressão?
Basta cozinhar o milho previamente hidratado na panela de pressão e, em seguida, incorporar os laticínios e especiarias, cozinhando até o ponto desejado. O segredo para aprender como fazer canjica cremosa está no tempo de cozimento e na escolha dos ingredientes.
Existe alguma receita de canjica simples?
Sim, a que apresentamos neste artigo é uma excelente receita de canjica simples. Ela usa ingredientes comuns, modo de preparo direto e um resultado final incrivelmente saboroso.
Canjica cremosa: a tradição junina em casa
Agora que você aprendeu como fazer canjica cremosa simples, econômica e cheia de sabor, então você está pronto para surpreender amigos e familiares. A canjica, com seu sabor marcante e textura aveludada, é muito mais do que uma sobremesa sazonal.
Com ingredientes acessíveis, preparo simples e a possibilidade de variar os acompanhamentos, você pode transformar qualquer momento em celebração. Não importa se você prepara canjica na panela de pressão ou opta por uma versão ainda mais artesanal, o importante é manter viva essa tradição tão brasileira.
Lembre-se de que saber como fazer canjica cremosa é também uma forma de preservar a tradição brasileira e criar novas lembranças. Compartilhe essa delícia e celebre com sabor.
E então, já sabe como fazer canjica cremosa simples, econômica e cheia de sabor? Agora é só colocar em prática e saborear cada colherada!
