Bovinos
Diafragma bovino grelhado com molho de gorgonzola e batatas rústicas
Rendimento
4 porções
Preparo
55 minutos
Ingredientes
- 1 peça de Diafragma Friboi (aproximadamente 800g a 1kg)
- 1 kg de batatas (tipo Asterix ou similar)
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 100g de queijo gorgonzola
- 200g de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- Alecrim fresco ou tomilho a gosto (opcional, para as batatas)
Modo de preparo
-
- Lave bem as batatas e corte-as em gomos sem descascá-las.
- Cozinhe as batata em água fervente com sal por cerca de 5-7 minutos ou até ficarem macias por fora, mas firmes por dentro. Escorra bem.
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Transfira as batatas para uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta.
- Adicione o alecrim ou tomilho (se usar). Asse as batatas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos ou até dourarem e ficarem rústicas.
- Enquanto as batatas assam, prepare o molho. Em uma panela pequena, derreta a margarina em fogo baixo.
- Adicione o queijo gorgonzola picado e o creme de leite fresco. Mexa continuamente até o queijo derreter e formar um molho cremoso e homogêneo.
- Tempere o molho com sal e pimenta se necessário (o gorgonzola já é salgado). Mantenha aquecido.
- Em seguida, prepare o Diafragma Friboi. Remova a membrana externa (se ainda não tiver sido removida pela embalagem).
- Tempere generosamente com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
- Preaqueça uma grelha em fogo alto.
- Grelhe o Diafragma Friboi por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado para um ponto mal passado a ao ponto, dependendo da espessura da peça e do seu gosto.
- Retire o Diafragma Friboi da grelha e deixe descansar sobre uma tábua por 5 a 10 minutos antes de servir. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem na carne.
- Sirva imediatamente regado com o molho de gorgonzola quente e acompanhado das batatas rústicas assadas.
Diafragma grelhado para um jantar especial a dois
O diafragma bovino é ideal para aquele jantar especial a dois. A combinação do sabor marcante do diafragma com a sofisticação do molho de gorgonzola e a simplicidade elegante das batatas rústicas proporciona uma refeição completa que celebra o momento com muito sabor e requinte.
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Um toque de frescor: diafragma com molho de gorgonzola e salada refrescante
Para equilibrar a riqueza do diafragma grelhado e a cremosidade do molho de gorgonzola, prepare uma salada simples de folhas verdes, regada com um molho vinagrete à base de limão siciliano e azeite. A acidez do limão e o frescor das folhas ajudam a limpar o paladar entre uma garfada e outra. Essa combinação adiciona uma nota vibrante que complementa perfeitamente o prato principal sem sobrecarregá-lo, tornando a refeição mais leve e agradável.
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