Bovinos
Bife ancho ao molho de cogumelos
Rendimento
2 porções
Preparo
45min
Ingredientes
- 600g de Bife Ancho Friboi Reserva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ramos de tomilho
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Molho de Cogumelos
- 30g de funghi seco
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de caldo de carne caseiro quente
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Funghi
- Coloque o funghi seco em uma tigela e cubra com água quente.
- Deixe hidratar por 20 minutos. Escorra, reserve o líquido e pique os cogumelos;
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione o funghi picado e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir à metade. Junte o caldo de carne quente e o líquido reservado do funghi.
- Cozinhe por 5 minutos e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Engrosse o molho adicionando o amido de milho dissolvido, mexendo até obter a consistência desejada. Reserve aquecido;
Bife Ancho
- Retire o Bife Ancho Friboi Reserva da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos para garantir um cozimento uniforme.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Aqueça uma frigideira grossa em fogo alto. Adicione a manteiga, os ramos de tomilho e o alho amassado.
- Coloque os bifes e sele cada lado por aproximadamente 3 minutos para ponto médio-mal passado, ou até atingir o ponto desejado.
- Retire da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir;
- Caso prefira, asse os bifes na brasa em fogo alto por 3 a 4 minutos de cada lado para ponto médio-mal passado. Deixe descansar antes de servir;
- Sirva o Bife Ancho Friboi Reserva com o molho de cogumelos quente por cima.
Bife Ancho ao molho de cogumelos: uma combinação sofisticada e saborosa
O bife ancho é conhecido por sua suculência e sabor marcante, sendo uma ótima escolha para quem deseja um prato especial e cheio de personalidade. Quando acompanhado de um molho de cogumelos cremoso, o resultado é uma refeição que une elegância e conforto em cada garfada. Ideal para jantares especiais ou para aquele momento em que você quer impressionar com um prato delicioso e fácil de preparar.
A qualidade do Bife Ancho Friboi Reserva faz toda a diferença
O Bife Ancho Friboi Reserva é uma carne selecionada que garante maciez, suculência e sabor intensos. Cortes como esse são perfeitos para grelhar, mantendo a suculência interna e uma crosta dourada por fora, potencializando o sabor da carne. Usar um produto premium como esse valoriza o prato e traz aquele toque de chef que todos adoram.
Saiba mais: Bife de ancho: características, dicas e curiosidades
Outras ideias gostosas para um jantar especial em família
Se você gostou dessa combinação de carne suculenta com molho cremoso, pode experimentar também preparar um Rosbife com Molho de Vinho e Champignon , uma Picanha Assada com Molho de Frutas Vermelhas ou um Medalhão de Frango com Bacon e Molho Madeira. Para acompanhar, legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca são opções que harmonizam perfeitamente e deixam a refeição completa e saborosa. Essas receitas são ideais para ocasiões especiais, que merecem pratos à altura.
