Bovinos
Picadinho com molho de café
Rendimento
2 pessoas
Preparo
50min
Ingredientes
Picadinho
- 300g de mignon picado na ponta da faca
- 20g de manteiga
- 50g de cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- Sal e pimenta moídos na hora
- 30g de salsinha picada
- 1 tomate picado
- 6 colheres de sopa de azeite extravirgem
- Ingredientes para o molho de café
Molho de café
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara pequena de café bem forte
- 2 copos de caldo de carne
Modo de preparo
Como fazer picadinho
Para o molho de café
- Misture bem a farinha e a manteiga amassando até conseguir um ponto igual a massinha de modelar; reserve;
- Misture o café com caldo de carne – ambos devem estar bem quentes. Aos poucos, vá adicionando a mistura da farinha com a manteiga, mexendo bem devagar para que desta forma a consistência seja cremosa e bem aveludada;
- Leve ao fogo e depois imediatamente já sirva, pois este molho deve ser servido na hora, pois a medida que esfriam perdem a textura aveludada;
- Se quiser, acrescente sal e pimenta-do-reino caso goste de molhos mais salgados.
Para a carne
- Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga; em seguida junte a carne;
- Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar;
- Coloque a cebola, o alho, tempere com o sal e a pimenta;
- Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, salsinha e tomate;
- Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho;
- Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo. Desligue e sirva com o molho de café.
Picadinho é uma receita simples e cheia de sabor
O picadinho é um prato tradicional das receitas simples para almoço e jantar. Entretanto, nessa versão da receita, você aprende a dar um toque especial ao prato com o molho de café, que traz uma profundidade surpreendente ao preparo e transforma uma refeição simples em uma refeição digna de restaurantes chiques! Por conta da combinação sofisticada de sabores, o prato de picadinha acaba se tornando a pedida perfeita para um jantar a dois, um almoço especial de fim de semana ou até para servir em uma ocasião mais refinada!
Acompanhamentos para um prato de picadinho completo e saboroso
Para deixar o picadinho com molho de café ainda mais especial, não se esqueça de caprichar nos acompanhamentos. As opções clássicas, como um bom arroz branco e soltinho e feijão combinam perfeitamente com a receita. Outra dica é preparar uma salada verde para trazer leveza ao prato, além de uma farofinha para adicionar uma textura crocante deliciosa.
Filé Mignon Friboi Reserva: maciez e sabor em cada pedaço
Para esse tipo de receita, a escolha da carne faz toda a diferença! Por isso, a dica é investir no Filé Mignon Friboi Reserva para a receita de picadinho com molho de café. Conhecido por sua maciez excepcional e sabor suave, o filé mignon é ideal bifes, medalhões, escalope, estrogonofe, rosbifes, assados, refogados e picadinhos e também para ser servido com molhos encorpados como o de café. Experimente!
Saiba mais: Qual a melhor carne para fazer picadinho sem gordura? Confira opções
Mais receitas com toque refinado para o dia a dia
Se você gostou dessa receita de picadinho, que tal experimentar outras receitas que combinam praticidade e sabor? Aqui no Minha Receita você encontra diversas sugestões que são perfeitas para qualquer ocasião. Confira!
Veja mais: 10 receitas com filé mignon bovino para uma carne macia
Publicado em 1 de janeiro de 2022
Atualizado em 16 de junho de 2025
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