Por Minha Receita
Se você quer saber como fazer carne na airfryer — com um delicioso churrasco de maminha — da maneira certa e ainda garantir um resultado suculento, está no lugar certo, porque, sim, é possível preparar um churrasco na fritadeira elétrica!
Por isso, no post de hoje vamos te mostrar dicas práticas para evitar que a carne perca sua umidade e sabor. Óbvio que usamos as deliciosas opções de carne da Friboi, para garantir o melhor sabor e suculência no seu churrasco sem churrasqueira.
Além das dicas, o Minha Receita separou três modos de preparo de carne na airfryer, sugestões de quais são os melhores cortes para as receitas e se você precisa ou não virar a carne durante o processo. Continue lendo para descobrir todos os segredos!
Como fazer carne na airfryer?
Preparar carne na airfryer pode ser um desafio para quem busca aquele ponto suculento que desmancha na boca. Para te ajudar a chegar lá, separamos um passo a passo para garantir que seu churrasco de airfryer fique tão bom quanto o da churrasqueira. Vamos lá?
1. Escolha a carne certa
O corte certo — com qualidade padrão Friboi — é meio caminho andado para ter o melhor churrasco perfeito. Para garantir suculência na airfryer, opte por carnes mais macias, com uma boa distribuição de gordura, pois ela ajuda a manter a umidade da carne durante o preparo.
Cortes como picanha, fraldinha e contrafilé são perfeitos para a airfryer. Eles têm o equilíbrio ideal entre sabor e textura, proporcionando aquele churrasco irresistível sem complicação. Na hora de escolher a carne, não pense duas vezes: aposte na Friboi. A marca oferece cortes frescos e de alta qualidade, garantindo uma experiência superior para seu churrasco!
#DicaDoMinhaReceita: cortes como o cupim e o filé mignon também funcionam bem na Airfryer, mas prefira sempre peças que tenham uma boa camada de gordura. Se estiver em dúvida, dê uma olhada em nosso post sobre churrasco na airfryer e qual carne usar.
2. Tempere com antecedência e capriche no sabor
Para garantir que sua carne na airfryer fique irresistível, o segredo está em dar tempo ao tempo. O ideal é temperar a carne com, no mínimo, 30 minutos de antecedência, permitindo que os sabores realmente se infiltrem na carne e façam a mágica acontecer.
E as opções de tempero? Bem, elas são praticamente infinitas! O sal grosso é o queridinho dos churrasqueiros para cortes mais robustos, mas se você gosta de experimentar, que tal uma combinação de alho, pimenta-do-reino e azeite? Ou até mesmo um toque de ervas frescas?
Quer um sabor mais profundo? Aposte em uma marinada! Um bom mix de suco de limão, azeite e alho, deixado agindo por uma horinha, pode transformar completamente a experiência.
Se você está atrás de algo ainda mais refinado, vale conferir os segredos de profissionais de como preparar uma boa carne na brasa. Eles compartilham truques que vão desde marinadas perfeitas até técnicas para realçar o sabor de cada corte. Afinal, a arte de temperar é o diferencial de um churrasqueiro de verdade!
3. Controle bem o tempo e a temperatura
O segredo para uma carne na airfryer suculenta em seu churrasco de apartamento está no controle do tempo e da temperatura do corte na fritadeira elétrica. Isso porque cada corte de carne pede um preparo diferente, então, atenção aos detalhes! Aqui vai um guia básico para você acertar o ponto:
- Contrafilé: 10 a 15 minutos a 180 °C para garantir um resultado suculento e no ponto;
- Picanha: 20 minutos a 200 °C para uma carne dourada por fora e macia por dentro;
- Fraldinha: 18 minutos a 200 °C garantem uma textura macia com uma crosta deliciosa.
Lembre-se sempre de preaquecer a airfryer por uns 5 minutos antes de colocar a carne.Isso ajuda a selar a carne mais rápido, evitando que os sucos escapem. Se quiser variar os pontos de cozimento, aumente ou diminua o tempo, mas sempre de olho para não ressecar.
4. Vire a carne no momento certo
É importante virar a carne na airfryer, principalmente para garantir uma crosta uniforme e evitar que a parte de baixo fique encharcada. O ideal é virar a carne na metade do tempo de preparo para garantir que os dois lados cozinhem por igual e fiquem dourados.
Se estiver preparando bifes ou cortes mais finos, vire depois de 7 ou 8 minutos. Para cortes mais grossos, como a Picanha Friboi, o ideal é virar após 10 minutos. Isso ajuda a garantir que a carne não resseque e mantenha aquela suculência que todo bom churrasco deve ter.
5. Use papel alumínio para ajudar na retenção dos sucos
Se você notar que alguns cortes tendem a secar mais rápido na airfryer, aqui vai um truque que pode salvar sua receita: usar papel alumínio! Ao envolver a carne em papel alumínio durante os primeiros minutos de preparo, você ajuda a reter os sucos dentro da peça. Depois, é só retirar o papel alumínio e deixar a carne dourar nos minutos finais para garantir aquela crostinha crocante por fora.
Dica bônus: descanse a carne antes de servir
Aqui vai um truque de ouro que faz toda a diferença em seu churrasquinho caseiro: deixe a carne descansar por alguns minutos após sair da airfryer. Parece simples, mas esse tempinho é fundamental para que os sucos internos se redistribuam por toda a peça. Isso significa que, ao cortar, você terá uma carne muito mais suculenta e macia em cada mordida.
É só esperar uns 5 minutinhos — suficiente para arrumar a mesa e servir os acompanhamentos — e pronto! Sua carne estará no ponto perfeito para conquistar todos à mesa.
Qual a melhor carne para preparar na airfryer?
A melhor carne para preparar na airfryer depende do seu gosto e do ponto desejado para os convidados do churrasco. No entanto, cortes com gordura intramuscular, como a picanha e o contrafilé, são altamente recomendados, pois a gordura ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
Precisa virar a carne na airfryer?
Uma dúvida comum ao preparar carne na airfryer é se é necessário virar a carne durante o preparo. A resposta é sim, principalmente se você deseja uma crosta uniforme em ambos os lados. Virar a carne na metade do tempo de cozimento ajuda a distribuir melhor o calor, garantindo que ela cozinhe por igual. Além disso, isso também evita que o lado de baixo fique encharcado nos próprios sucos.
Fazer carne na airfryer e evitar que ela fique seca é totalmente possível com as dicas certas e, claro, escolhendo produtos de qualidade, como as opções da Friboi. Lembre-se de sempre escolher cortes que mantenham a suculência, controlar bem o tempo e a temperatura e, se possível, virar a carne durante o preparo.
Obrigado por nos acompanhar até aqui! Esperamos que as dicas tenham sido úteis para o seu próximo churrasco de airfryer. Não deixe de conferir também o nosso próximo artigo sobre churrasco em casa e continue explorando nossas leituras sobre churrasco e receitas variadas!
