Por Minha Receita
Nada se compara a um bom churras com amigos e família, não é? Mas se você nunca fez um e está ansioso para aprender a como preparar carne para churrasco, não se preocupe, o Minha Receita é seu parceiro de cozinha!
Vamos te ajudar a preparar o churrasco perfeito, desde a escolha da carne até o tempero e o ponto ideal. Este guia vai te dar um passo a passo descomplicado, cheio de dicas simples, para garantir que seu churrasco seja um sucesso. Boa leitura!
Como escolher a melhor carne para churrasco
A primeira dica para um bom churrasco é escolher as carnes certas. Para quem está começando, alguns cortes são mais fáceis de trabalhar e garantem um bom resultado. Entre os favoritos, temos a picanha, o contrafilé, a maminha e a fraldinha.
Eles são conhecidos por sua maciez e sabor, além de serem ideais para grelha. E, claro, não podemos esquecer das linguiças, que são sempre um sucesso nas churrasqueiras.
#DicaDoMinhaReceita: a linha de carnes Friboi Maturatta oferece cortes selecionados e de alta qualidade, garantindo que você tenha a melhor matéria-prima para seu churrasco, sempre com sabor, suculência e no ponto!
Como temperar carne para churrasco
Se você está começando, o tempero mais simples e infalível é o sal grosso. Ele ajuda a realçar o sabor natural da carne e não tem erro! Basta salpicar um pouco antes de levar a carne para a grelha. Evite esfregar muito para não tirar a suculência do corte.
Se quiser variar um pouco, você pode apostar em misturas com alho, ervas frescas ou até uma marinada rápida com azeite e limão. Para os iniciantes, o sal grosso é a melhor escolha!
Quer saber mais sobre os segredos de um bom churrasco? Confira nosso conteúdo completo sobre quais são os segredos para fazer um bom churrasco.
Quanto tempo antes devo temperar a carne para churrasco?
Para cortes como a picanha, o ideal é temperar a carne minutos antes de ir para a grelha, para que ela mantenha a umidade. Já para os mais grossos, como o contrafilé, você pode temperar de 20 a 30 minutos antes, para dar tempo do sal penetrar um pouco mais. Mas atenção: evite temperar muito antes, principalmente com sal, para não desidratar a carne e acabar com um churrasco seco.
Como deixar a carne com gosto de churrasco?
Se você está se perguntando como deixar aquele gostinho inconfundível de churrasco, a resposta está no fogo e no carvão. Para uma boa defumação e sabor autêntico, use carvão de qualidade e mantenha a brasa quente, mas não com chamas altas.
O ideal é esperar o carvão ficar branco antes de começar a grelhar as carnes. Além disso, você também pode acrescentar páprica defumada no tempero da sua carne de churrasco para dar ainda mais um gostinho defumado.
Outra dica importante: não tenha pressa! Virar a carne várias vezes ou mexer muito pode fazer com que ela perca os sucos naturais, comprometendo o sabor. Então, paciência em frente a grelha, tudo bem?
Como deixar a carne do churrasco macia?
O segredo para uma carne macia está na escolha do corte certo e no ponto da carne. Evite deixar a carne por muito tempo na grelha, pois isso pode secá-la. Além disso, sempre corte a carne contra as fibras, o que ajuda a deixá-la ainda mais macia na hora de servir.
Se você quer se aprofundar e entender mais sobre os pontos da carne, veja o conteúdo completo sobre churrasco: 10 dúvidas que você pode ter sobre o assunto, cheio de dicas para o seu churrasco!
4 perguntas frequentes sobre como preparar churrasco
Mesmo com todas as dicas que passamos, é normal surgirem algumas dúvidas, especialmente se você está começando no churrasco. Para te ajudar a ser um sucesso na grelha, separamos as respostas para algumas das perguntas mais comuns. Confira as dicas a seguir e torne-se o mestre churrasqueiro da sua turma!
1. Qual o ponto ideal para a carne de churrasco?
Isso depende do gosto pessoal, mas o ponto mais popular no Brasil é o ao ponto, ou seja, a carne fica grelhada por fora, mas ainda suculenta por dentro. Para cortes como picanha, o ponto ao ponto é o mais indicado para realçar o sabor e a maciez. No entanto, o importante é ajustar ao paladar dos seus convidados.
Malpassada, ao ponto ou mais queimadinha? Achamos que este conteúdo pode ser muito útil para você: Como acertar os pontos de carne no churrasco
2. Quanto tempo cada carne deve ficar na grelha?
Isso depende do corte e da espessura. Peças como a picanha podem ficar cerca de 6 a 8 minutos de cada lado, enquanto carnes mais finas, como filés de contrafilé, grelham em menos tempo. Fique de olho na cor da carne e no ponto desejado para garantir o churrasco perfeito.
3. Qual a melhor faca para churrasco?
Uma boa faca faz toda a diferença na hora de cortar e servir a carne. Facas de lâmina longa e bem afiadas são as melhores opções. Quer aprender mais sobre como manter suas facas afiadas? Confira 5 formas de afiar a faca para churrasco.
4. Como evitar que a carne queime por fora e fique crua por dentro?
A temperatura da grelha é essencial. Mantenha o fogo médio, com brasa constante e sem chamas altas. Assim, você consegue cozinhar a carne de maneira uniforme, evitando que queime por fora enquanto continua crua por dentro.
Preparar um churrasco perfeito é mais simples do que parece, desde que você tenha as dicas certas! Com as informações que compartilhamos aqui, você está pronto para impressionar seus convidados e preparar carnes saborosas e no ponto ideal.
E lembre-se: aposte na linha Friboi Maturatta para garantir a qualidade da sua carne de churrasco, que oferece os melhores cortes selecionados para ele. E já que estamos falando de churrasco, você sabia que a capa de filé é uma ótima opção para a grelha? Descubra a versatilidade desse corte e leve seu churrasco a outro nível!
Agora, é só acender a churrasqueira, colocar essas dicas em prática e saborear o resultado!
