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Fraldinha na churrasqueira: como preparar?

Passo a passo completo e saboroso

Por Minha Receita

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Você sabe como fazer fraldinha na churrasqueira? Chamado de bife vazio ou, simplesmente, vazio, a fraldinha possui capa de gordura em uma das extremidades da carne que a deixa mais gostosa e suculenta. Esse é um corte de carne para churrasco bastante popular devido à sua textura macia e sabor marcante. 

Quando preparada corretamente, a fraldinha na churrasqueira vai bem ao lado do pão de alho caseiro, do arroz branco soltinho e de outros acompanhamentos para churrasco deliciosos. A seguir, veja como fazer um churrasco em casa de fraldinha!

Opte por uma fraldinha fresca e de boa qualidade

Procure por uma peça com uma camada uniforme de gordura branca, o que ajudará a manter a carne suculenta durante o processo de cocção. A Fraldinha Maturatta Friboi é um corte extremamente saboroso que pode ser preparado facilmente na churrasqueira, na panela de pressão e no forno.

Para temperar a fraldinha na churrasqueira, use sal e pimenta 

Para realçar o sabor da carne, um tempero simples, como sal de parrilla e pimenta-do-reino moída na hora, já basta! Para dar um sabor extra, faça uma pastinha de alho, manteiga, óleo e sal e pincele sobre a carne enquanto estiver grelhando.

Se preferir fazer a fraldinha na churrasqueira com uma marinada, deixe a carne descansando por 2 horas em uma mistura de suco de limão, azeite, alho, ervas frescas e pimenta. Isso ajudará a dar mais sabor, mas não é necessário.

Prepare a fraldinha na churrasqueira em brasa média-alta

Acenda o fogo da churrasqueira com pelo menos 15 minutos de antecedência para garantir que as brasas estejam bem formadas e sem chamas antes de colocar a fraldinha na grelha. A temperatura ideal para grelhar fraldinha é média-alta!

Veja o passo a passo de como fazer fraldinha na churrasqueira

1) Coloque a Fraldinha Maturatta Friboi inteira na parte mais quente da churrasqueira e deixe selar dos dois lados. Isso ajudará a criar uma crosta por fora, mantendo a suculência por dentro;

2) Após selar, pincele a mistura de manteiga e alho sobre os dois lados da fraldinha;

3) Transfira a carne para a parte de calor médio da churrasqueira e deixe assando até chegar ao ponto;

4) Antes de cortar em tiras, retire a fraldinha da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos em uma tábua de corte para redistribuir os líquidos.

Veja também: Como acertar os pontos de carne no churrasco

Depois de fazer a fraldinha na churrasqueira, corte a carne contra as fibras 

A fraldinha é uma carne boa para churrasco que tem pouca gordura e, por isso, precisa ser cortada da forma certa para ficar suculenta. Aqui vão algumas dicas de como cortar fraldinha

1) Identifique a direção das fibras musculares. Corte primeiro a favor das fibras, deixando em pedaços grandes;

2) Em seguida, para tornar as fatias mais macias, corte em tiras seguindo o ângulo oposto às fibras;

3) Sirva imediatamente acompanhada dos molhos para churrasco de sua preferência, farofa, vinagrete e pão de alho.

Viu como é simples fazer uma boa fraldinha na churrasqueira?

Confira também: Churrasco de Fraldinha na Mostarda com Salada de Macarrão

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