Aligot

O aligot é como se fosse um purê de batata mais cremoso 

Visualmente, o aligot é um prato muito parecido com o purê de batata tradicional. Contudo, existem algumas pequenas diferenças entre eles que influenciam bastante o sabor e a textura dessa comida. Os dois são feitos basicamente de batata cozida e amassada, mas diferente do purê de batata, o aligot é muito mais cremoso, elástico e saboroso. Isso porque o aligot leva em sua composição queijos, como o gruyere e o mussarela, além de creme de leite fresco, leite e manteiga. Já o purê de batatas, por outro lado, é feito basicamente de batata, manteiga e leite. É por esse motivo que o aligot fica muito mais cremoso e saboroso do que o clássico purê de batatas.

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O aligot é um acompanhamento sofisticado e saboroso

O aligot é um prato tradicional do sul da França que ganhou o mundo inteiro devido a textura e sabor diferenciado. Esse prato sofisticado e elegante apresenta uma textura aveludada e cremosa que estica lindamente quando servida. Já o queijo traz um sabor marcante e profundo para a receita. Ele é ideal para momentos marcantes, como um jantar especial a dois ou comemoração de uma data importante. No entanto, apesar de ser uma receita fácil, é importante tomar alguns cuidados no preparo do aligot, como peneirar o purê de batatas, não parar de mexer e servir logo após retirado da panela.

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Aligot: veja o que servir com esse acompanhamento delicioso

Por ser um prato mais denso, cremoso e com sabor marcante, o aligot não deve ser servido com acompanhamentos muito pesados, como arroz e macarrão. Ele pede por algo mais leve e equilibrado, que combine com sua textura e sabor marcante. O ideal é servir o aligot com legumes grelhados, salteados ou assados, que trazem leveza e frescor ao prato. Além disso, o aligot vai muito bem acompanhado de uma carne vermelha magra, como um delicioso filé mignon ou coração da alcatra grelhado.