ACF Bacon Caramelizado na Mousse de Chocolate - Minha Receita Seara

Receitas com Bacon

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Bacon Caramelizado na Mousse de Chocolate

Rendimento

6 porções

Preparo

2h30

Ingredientes

Para a mousse:

  • 250g de Chocolate meio amargo
  • 200g de manteiga sem sal
  • 5 claras de ovos
  • 5 gemas de ovos
  • 100g de açúcar

Modo de preparo

  1. Aqueça uma frigideira larga em fogo baixo e junte o Bacon Extra Double Lombo Seara Gourmet. Frite o bacon até começar a dourar;
  2. Junte o açúcar e aumente o fogo para médio, mexendo de vez em quando para que o açúcar derreta de maneira uniforme e não queime. Deixe cozinhar até formar um caramelo dourado. Unte uma superfície de inox ou mármore com o óleo e despeje a calda ainda quente e espere esfriar por completo;
  3. Com auxílio de uma espátula, retire o bacon caramelizado da superfície e quebre com as mãos em pedaços. Reserve 6 pedaços médios e processe o restante até formar uma farofinha. Reserve;

Para a mousse:

  1. Adicione o chocolate e a manteiga em uma tigela de vidro ou cerâmica. Separe uma panela em que a tigela com o chocolate consiga encaixar nessa panela. Adicione água na panela, tomando o cuidado de encher o suficiente para que o fundo da tigela não toque a água; 
  2. Leve a panela com água para ferver em fogo alto. Quando levantar fervura, desligue o fogo e encaixe a tigela com chocolate e manteiga na panela. Espere 5 minutos e mexa até formar um creme homogêneo;
  3. Com auxílio de uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Ainda batendo, junte aos poucos o creme de chocolate com manteiga reservado;
  4. Em outra tigela, bata as claras em neve em picos duros. Junte aos poucos, mexendo delicadamente e de baixo para cima, as claras em neve com o creme de chocolate e gemas;
  5. Divida em 6 potinhos e leve à geladeira por pelo menos 2h ou até firmar por completo, sem cobrir para evitar a condensação de gotículas de água;
  6. Sirva a mousse com a farofinha de bacon e 1 dos pedaços do bacon caramelizado.

Caramelo de bacon na mousse de chocolate: prepare uma deliciosa receita de doce com bacon e experimente novas combinações no dia a dia

Entre as inúmeras possibilidades de incrementar suas receitas com bacon no dia a dia, talvez uma das mais criativas e saborosas seja transformar essa iguaria defumada em uma deliciosa sobremesa. Quem é apaixonado pelo ingrediente e está acostumado a incluí-lo em pratos diferenciados, como milkshakes e brigadeiros, sabe do que estamos falando! No melhor estilo de doce com bacon, nossa receita de Bacon Caramelizado na Mousse de Chocolate traz novos sabores complementares, como a combinação de bacon com chocolate, presente também em outras receitas como o Brownie com Bacon e Framboesa.

Mas para acrescentar um toque de sabor a mais, ela ainda ensina como fazer caramelo de bacon crocante, combinando açúcar, óleo e bacon em cubos na frigideira. Para isso, você deve fritar o bacon até ficar levemente crocante e, depois, adicionar o açúcar. Com o bacon frito em ponto de calda, parte se transformará em um doce crocante e parte será processada para virar farofa e complementar a mousse de chocolate. Para trazer um paladar ainda mais intenso, a escolha do ingrediente principal foi o Bacon Extra Double Lombo Seara Gourmet, que tem um corte marmorizado e é duplamente defumado.

Assim como outras sobremesas com bacon, essa é uma ótima forma de variar as receitas do dia a dia com novas combinações de sabores. Mas se você quiser se aventurar ainda mais, vale a pena experimentar outras ideias, como a receita de Bacon Caramelizado na Baclavá Salgada, o Bombom de Caramelo com Bacon, a Panqueca Americana Salgada com Bacon Fatiado e até mesmo o delicioso Crème Brûlée de Bacon e Cebola.

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