Bovinos
Bife de lagarto ao molho ferrugem com arroz branco e farofa crocante
Rendimento
4 porções
Preparo
1h
Ingredientes
Para o bife grelhado:
- 1 embalagem de Bife de Lagarto Bovino Resfriado Friboi Reserva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
Para o molho ferrugem:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola pequena picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 xícara de chá de caldo de carne caseiro ou de boa qualidade
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o arroz branco:
- 1 xícara de chá de arroz branco lavado e escorrido
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de chá de água fervente
- Sal a gosto
Para a farofa crocante:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 50g de bacon picado em cubos pequenos (opcional)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca crua ou torrada
- Sal a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os bifes de Lagarto Bovino Resfriado Friboi Reserva com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em seguida, prepare o arroz branco. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione o alho e refogue-o até dourar.
- Adicione o arroz e refogue mais um pouco.
- Adicione a água fervente e o sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até secar.
- Posteriormente, prepare a farofa crocante. Em uma panela grande, aqueça a margarina em fogo médio-alto.
- Adicione o bacon. Mexa ocasionalmente até que o bacon fique dourado e crocante.
- Adicione a cebola e refogue-a até murchar.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Adicione a farinha de mandioca à panela da farofa. Mexa sem parar em fogo baixo até a farofa ficar dourada e crocante. Retire do fogo e adicione a salsinha (se usar).
- Se necessário, ajuste o sal na farofa. Reserve.
- Por fim, prepare o molho ferrugem. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho. Refogue-os até dourarem.
- Adicione o vinho tinto à panela e deixe ferver até reduzir pela metade.
- Junte o caldo de carne e ajuste o sal e a pimenta. Deixe reduzir em fogo baixo até obter a consistência desejada. Mantenha aquecido.
- Para finalizar o preparo dos bifes, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em fogo alto.
- Grelhe os bifes de lagarto por 3 a 5 minutos de cada lado ou até atingirem o ponto desejado.
- Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva os bifes de lagarto regados com o molho ferrugem acompanhados do arroz branco soltinho e da farofa crocante.
Surpreenda os seus amigos com um jantar delicioso
Receber amigos em casa pede um prato especial. Por isso, o bife de lagarto com molho ferrugem, arroz e farofa é a melhor escolha. Saboroso, completo e com um toque de sofisticação no molho, ele mostra cuidado na hora de receber sem complicar. Garanta elogios e uma noite agradável com esta refeição.
Confira também: Carpaccio de lagarto com pesto de rúcula e lascas de parmesão
Adicione um toque de sabor ao seu prato com legumes grelhados
Adicionar legumes grelhados ao seu prato pode ser uma opção de acompanhamento nutritivo e saboroso ao bife de lagarto. O processo de grelhar realça a doçura natural dos vegetais e cria uma textura levemente caramelizada que harmoniza muito bem com o molho ferrugem. Essa combinação adicione e mais profundidade de sabor ao prato principal. Experimente.
Saiba mais: Contrafilé assado com legumes grelhados
