Bovinos
Bisteca da minga na brasa com molho de gorgonzola e vinagrete
Rendimento
4 porções
Preparo
1h e 30min
Ingredientes
- 1.5 kg de Costela do Traseiro Bovino Congelado Friboi Reserva (Minga com Osso Bisteca)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 150g de queijo gorgonzola picado
- 200g de creme de leite fresco ou nata
- 2 tomates médios maduros picados sem sementes
- 1 cebola roxa pequena picada finamente
- 1/2 pimentão verde pequeno picado (opcional)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco ou tinto
- 1/4 xícara de salsinha e cebolinha frescas picadas
- Sal a gosto para o vinagrete
Modo de preparo
- Retire a Costela do Traseiro Bovino Congelado Friboi Reserva (Minga com Osso Bisteca) da embalagem e descongele completamente sob refrigeração.
- Prepare a churrasqueira. Acenda o carvão e deixe formar uma brasa uniforme e quente.
- Enquanto isso, prepare o molho de gorgonzola. Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta o queijo gorgonzola com o creme de leite. Mexa sempre até obter um creme liso.
- Tempere o molho com pimenta do reino e reserve aquecido.
- Em seguida, prepare o vinagrete. Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o pimentão (se usar), o azeite, o vinagre, a salsinha e a cebolinha.
- Tempere o vinagrete com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e reserve em local refrigerado.
- Tempere a bisteca da minga descongelada com sal grosso e pimenta do reino a gosto.
- Leve a bisteca da minga à churrasqueira sobre a brasa quente.
- Grelhe por aproximadamente 10-15 minutos de cada lado ou até atingir o ponto de cozimento desejado para a carne.
- Retire a bisteca da minga da brasa e deixe descansar em uma tábua por cerca de 5 a 10 minutos antes de fatiar.
- Fatie a carne contra o sentido das fibras em fatias de aproximadamente 1-2 cm de espessura.
- Sirva a bisteca da minga fatiada acompanhada do molho cremoso de gorgonzola e do vinagrete fresco.
Bisteca grelhada para um churrasco perfeita
Está planejando um churrasco com os amigos e não sabe o que adicionar ao cardápio? Então saiba que a bisteca da minga é a melhor opção. Prepare a carne com sal grosso na brasa quente e combine com os molhos cremoso de gorgonzola e fresco vinagrete. Um prato saboroso que irá deixar todos com água na boca.
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Purê de batata rústica para acompanhar a sua bisteca de minga na brasa
Prepare um purê de batata rústico para acompanhar a sua bisteca de minga com molho de gorgonzola e vinagrete. A sua textura macia e sabor suave harmonizam perfeitamente com a riqueza do gorgonzola e a acidez do vinagrete. Essa combinação proporciona um equilíbrio delicioso a cada garfada. É o acompanhamento ideal para ser servido junto com a carne suculenta.
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