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Doces, Bolos e Sobremesas

Doces, Bolos e Sobremesas

Doces, Bolos e Sobremesas

Brownie com Suspiro

Rendimento

6 porções

Preparo

2 horas

Ingredientes

  • 200g de chocolate amargo em gotas
  • 115g de Doriana sem sal
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ¼ xícara de cacau em pó

Para o suspiro

  • 3 claras
  • 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

  1. Leve uma panela pequena com água para ferver em fogo alto. Quando a água levantar fervura, desligue o fogo e encaixe uma tigela de vidro ou cerâmica na panela, tomando o cuidado de a água quente não encostar no fundo da tigela, junte o chocolate e a Doriana sem sal e derreta no banho maria;
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma batedeira junte o açúcar, o açúcar mascavo e 1 ovo por vez, batendo em velocidade baixa até incorporar todos. Após a última adição, bata até formar um creme fofo. Junte o chocolate derretido, a baunilha e bata somente até incorporar;
  3. Peneire a farinha e o cacau sobre a massa e misture delicadamente com uma espátula até incorporar. Transfira para uma forma untada com papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos;

Para o merengue

  1. Em uma batedeira junte as claras e bata até as claras em neve. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante. Retire o brownie do forno, distribua o merengue sobre o brownie e volte ao forno por mais 10/15 minutos;
  2. Desligue o fogo e deixe o brownie com merengue esfriar por completo.

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