Bovinos
Contrafilé assado com arroz jollof
Rendimento
6 porções
Preparo
1h e 15min
Ingredientes
- 1 peça de Bife de Contrafilé Swift (aproximadamente 1,2 kg)
- 2 xícaras de arroz parboilizado
- 4 tomates maduros
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Preaqueça a air fryer a 200°C.
- Tempere o Bife de Contrafilé Swift com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- Comece o preparo do arroz jollof.
- No liquidificador, coloque os tomates, os pimentões, a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça (se usar). Bata com cuidado, deixando alguns pedaços no molho para uma textura rústica.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o extrato de tomate e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate batido na panela.
- Em seguida, adicione o curry em pó e o tomilho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos e mexa ocasionalmente até o molho engrossar um pouco.
- Adicione o arroz à panela com o molho e misture bem para que todos os grãos fiquem envolvidos.
- Adicione água fervente suficiente para cobrir o arroz em cerca de dois dedos acima.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
- Enquanto o arroz cozinha, prepare o contrafilé. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo em fogo alto.
- Sele o Bife de Contrafilé Swift por todos os lados até dourar.
- Transfira o Bife de Contrafilé Swift para a cesta da air fryer e asse por cerca de 20-30 minutos ou até atingir o ponto de sua preferência.
- Retire o contrafilé e deixe descansar por alguns minutos antes de fatia.
- Sirva o Bife de Contra Filé Swift fatiado sobre o arroz jollof. Finalize com cheiro-verde picado.
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