Carne Suína

Costela Assada

Name: Costela Assada
Prep time: 1dia e1h
Total time: 1dia e1h
Yield: 1
Ingredients: 1 Costela Suína Seara; 90ml de caldo de galinha; 90g de molho de soja; ½ xícara de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 3 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho amassados; Para assar; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de páprica; ½ colher de chá de pimenta chilli em pó; ½ colher de chá de pimenta do reino preta em pó; ¼ de colher de chá de alho em pó; 1 pitada de pimenta caiena; 1 colher de sopa de mostarda

Rendimento

1 porção

Preparo

1dia e1h

Ingredientes

1 Costela Suína Seara
90ml de caldo de galinha
90g de molho de soja
½ xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados

Para assar

2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de páprica
½ colher de chá de pimenta chilli em pó
½ colher de chá de pimenta do reino preta em pó
¼ de colher de chá de alho em pó
1 pitada de pimenta caiena
1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo

Em uma tigela misture o caldo de galinha, o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre, o azeite e o alho amassado. Transfira a Costela Suína Seara para uma tigela ou assadeira e junte a mistura da marinada na costela. Leve à geladeira de 8h a 12h;
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Retire a costela da marinada, reservando o líquido. Em uma tigela, misture o sal, a páprica, a pimenta chilli, a pimenta do reino preta, o alho em pó e a pitada de caiena. Esfregue a mistura pelos dois lados da costela, acomode em uma assadeira e cubra com papel alumínio;
Leve ao forno por 20 minutos. Misture 1 xícara do caldo da marinada com a mostarda e reserve;
Retire o papel alumínio, diminua o fogo para 150ºC. Pincele a costela com a mistura da marinada com mostarda e volte com a costela para o forno, pincelando e virando a costela a cada 10 minutos por mais 40 minutos.