Bovinos
Coxão mole assado com legumes com molho de mostarda e mel
Rendimento
6 porções
Preparo
2h
Ingredientes
Para o coxão mole assado com legumes:
- 1 peça de Coxão Mole Resfriado Friboi Reserva (aproximadamente 1,2kg)
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
- 1 abobrinha italiana cortada em rodelas grossas
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
Molho de mostarda e mel:
- 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture as cenouras, batatas, cebola, alho, pimentão e abobrinha.
- Regue os legumes com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem para que os legumes fiquem cobertos com o azeite e os temperos.
- Em uma assadeira grande, coloque os legumes temperados no fundo.
- Tempere o Coxão Mole Resfriado Friboi Reserva com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque a peça de carne sobre os legumes na assadeira.
- Espalhe os ramos de alecrim e tomilho sobre a carne e os legumes.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos.
- Enquanto a carne assa, prepare o molho de mostarda e mel. Em uma tigela pequena, misture a mostarda dijon, o mel, o azeite e o vinagre de vinho branco. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem até obter um molho homogêneo.
- Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio da assadeira e regue a carne e os legumes com metade do molho de mostarda e mel.
- Volte a assadeira ao forno e asse por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e macia.
- Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Fatie o coxão mole e sirva com os legumes assados. Regue a carne com o molho de mostarda e mel restante.
Reunião de família aconchegante com o coxão mole assado
Reúna a família para um almoço de domingo especial e sirva um delicioso coxão mole assado. A carne macia, os legumes saborosos e o molho de mostarda e mel criam uma combinação perfeita para compartilhar momentos inesquecíveis ao redor da mesa. Uma refeição completa que fortalece os laços familiares.
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Combinação leve: coxão mole assado com legumes e arroz branco/h2>
Um arroz branco soltinho é o acompanhamento ideal para o coxão mole assado com legumes. A sua simplicidade e neutralidade permitem que os sabores da carne, dos legumes e do molho se destaquem para criar uma refeição equilibrada e deliciosa. Para dar um toque especial, experimente adicionar um pouco de salsinha picada ao arroz.
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