Creme Gruyere

Pré-preparo do molho

1. Ralar o queijo gruyere em modo grosso; 
2. Tirar raspas do limão siciliano;
3. Ralar o queijo parmesão em modo médio.

Preparo do molho

1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o queijo gruyere ralado e o creme de leite, mexendo sem parar até completar o derretimento;
2. Tire do fogo e acrescente o cream cheese. Tempere com sal e pimenta e misture até homogeneizar.

Montagem

1. Monte com os toppings de parmesão ralado, raspas de siciliano e callabaut ruby.