Espetinho de carne com queijo

Como fazer espetinho de carne com queijo

1. Retire o Coração da Alcatra Maturatta da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos antes de cortar, para facilitar o manuseio e garantir cozimento uniforme;
2. Corte a carne em cubos de aproximadamente 3 cm;
3. Transfira para uma tigela, adicione o alho picado, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto;
4. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente para absorver o tempero.

Churrasqueira

1. Acenda a churrasqueira com carvão e deixe formar brasa por cerca de 40 minutos antes de iniciar o preparo;
2. Certifique-se de que a grelha esteja a aproximadamente 40 cm da brasa;
3. Monte os espetinhos alternando pedaços de carne, queijo coalho e pimentão vermelho;
4. Leve à grelha em fogo alto e asse por cerca de 15 minutos, virando os espetos para dourar todos os lados por igual.

Molho

1. Misture o iogurte natural gelado com o suco de limão, hortelã picada, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto em uma tigela pequena;
2. Mantenha o molho refrigerado até a hora de servir para preservar o frescor e realçar o contraste com a carne quente;
3. Sirva os espetinhos ainda quentes acompanhados do molho refrescante de iogurte com hortelã.