Fiesta Seara com Cuscuz

Para o Fiesta

1. Descongele o Fiesta Mediterrâneo Seara de acordo com as instruções da embalagem;
2. Preaqueça o forno a 200ºC;
3. Adicione o fiesta já descongelado em uma assadeira, retire o saquinho de miúdos do interior da ave e seque bem a cavidade com papel absorvente;
4. Amarre as coxas do fiesta com barbante;
5. Pincele toda a extensão da ave com a Doriana com sal;
6. Proteja as pontas das coxas e asas com papel alumínio;
7. Cubra toda a ave com papel alumínio, deixando o termômetro de fora e leve ao forno por 1h30 ou até o termômetro saltar;
8. Assim que o termômetro saltar, retire o papel alumínio e volte com o fiesta ao forno por mais 40 minutos para que doure;

Para o cuscuz

1. Em uma tigela, adicione o cuscuz de milho, o sal e misture bem;
2. Adicione a água, misture e deixe hidratar por 10 minutos;
3. Transfira o cuscuz hidratado o cesto de uma cuscuzeira e preencha o fundo da panela com água;
4. Leve a cuscuzeira ao fogo alto até levantar fervura;
5. Abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 10 minutos;
6. Retire o cuscuz da panela, transfira para uma tigela e solte os grãos com auxílio de um garfo;
7. Preaqueça o forno a 230ºC por 10 minutos;
8. Em um tabuleiro junte a cebola, a berinjela, a abobrinha, a azeitona, as nozes, tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com o azeite e o vinagre;
9. Leve ao forno sem misturar por 10 minutos;
10. Mexa delicadamente os legumes para misturar e asse por mais 10 minutos;
11. Retire do forno, adicione na tigela do cuscuz e misture;
12. Leve à geladeira por 20 minutos;
13. Adicione o manjericão e sirva acompanhando o Fiesta Mediterrâneo Seara.