Para Almoço e Jantar
Mojica de pintado
Rendimento
3 porções
Preparo
1h
Ingredientes
- 500g de Filé de Pintado Swift congelado
- 500g de mandioca pré-cozida
- 200g de tomate sem pele picado
- 150g de cebola picada
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 xícaras de chá de Caldo Culinário de Legumes Swift
- 1/2 xícara de chá de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Como fazer mojica de pintado
Para a mandioca
- Se a mandioca estiver crua, descasque e corte em pedaços médios;
- Cozinhe em panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia;
- Reserve os pedaços cozidos e também o caldo do cozimento;
- Deixe a mandioca cozida esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de manusear, para não se queimar ao cortar;
Para o peixe
- Retire o Filé de Pintado Swift do freezer e coloque em uma tigela com água fria por cerca de 10 minutos para facilitar o corte, mantendo o produto em temperatura segura e controlada;
- Corte os filés em cubos médios de aproximadamente 3cm e deixe-os descansar por 5 minutos em temperatura ambiente para evitar choque térmico na panela;
- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio;
- Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos ou até começar a dourar levemente;
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto;
- Adicione o tomate e cozinhe até que se desmanche, formando um molho espesso;
- Acrescente os cubos de filé de pintado e misture delicadamente para incorporar ao refogado;
- Cozinhe por 5 minutos em fogo médio para selar os pedaços de peixe;
- Adicione os pedaços de mandioca já cozidos e 3 xícaras do caldo do cozimento da mandioca;
- Mexa levemente para distribuir os ingredientes;
- Acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto;
- Desligue o fogo e finalize com coentro picado por cima;
- Sirva quente.
Mojica de pintado: tradição pantaneira com muito sabor
A mojica de pintado é um prato típico do Centro-Oeste brasileiro, especialmente popular na culinária pantaneira. Rica em sabores e memórias afetivas, essa receita une pedaços suculentos de peixe com mandioca cozida e um refogado bem temperado, resultando em um ensopado encorpado, nutritivo e reconfortante. Ideal para servir em dias mais frescos ou como prato principal em um almoço especial de fim de semana, a mojica é daquelas receitas que aquecem o coração e reúnem as pessoas em volta da mesa.
Filé de Pintado Swift: praticidade e frescor no prato
O segredo para uma mojica perfeita está na escolha do peixe — e o Filé de Pintado Swift é a opção ideal. Sem espinhas, com cortes uniformes e textura firme, ele mantém a integridade mesmo após o cozimento prolongado no caldo. Além disso, já vem limpo, congelado individualmente e pronto para o uso, o que facilita muito o preparo. O sabor suave e marcante do pintado combina perfeitamente com a mandioca e os temperos típicos da receita, como coentro, pimentão, alho e cebola. Tudo isso sem abrir mão da praticidade que a Swift oferece. É uma escolha inteligente para quem busca unir tradição e conveniência na cozinha.
Outras ideias gostosas para um almoço de fim de semana em família
Se você está pensando em montar um cardápio especial com clima caseiro e regional, além da mojica de pintado, vale considerar pratos como arroz com pequi, galinhada, carne de panela com legumes ou feijão tropeiro. Para a sobremesa, doces tradicionais como arroz-doce, pudim ou compota de mamão com coco fecham o almoço com um toque de afeto. Essas receitas, além de deliciosas, valorizam ingredientes nacionais e criam aquele clima de aconchego perfeito para compartilhar bons momentos à mesa com quem você mais ama. Aproveite!
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