Pernil Marinado com Mel, Cachaça e Mostarda

Para quem está na dúvida sobre o que fazer na ceia de Natal, a melhor dica é preparar ao menos um ou dois pratos tradicionais dessa época do ano – como peru, pernil, salpicão, bacalhau e, claro, farofa, arroz branco e salada verde como acompanhamentos. A receita de pernil assado, por exemplo, é uma das mais saborosas e pode ser incrementada com diferentes tipos de molhos e temperos. Se quiser saber como temperar pernil e dar um sabor mais especial (e ousado) à carne, aposte na combinação de mel, cachaça e mostarda para fazer uma marinada de sabor mais intenso. Quanto mais tempo o pernil ficar marinando, mais saboroso e suculento será o resultado!

Como temperar pernil para a ceia de Natal: mel, mostarda e cachaça ajudam a deixar a carne mais saborosa e suculenta

Produzida a partir da fermentação do caldo de cana ou do melaço, a cachaça é uma bebida destilada criada no Brasil que rende ótimos drinks. O que muita gente não sabe é que ela também é ótima para amaciar carnes e, quando misturada com os temperos certos, rende marinadas e molhos bem saborosos. 

O mel com mostarda, por sua vez, é uma combinação que vem sendo muito usada no preparo de carnes de porco, pois concede um sabor adocicado que fica bem interessante. A mostarda de Dijon, em especial, tem origem francesa e é perfeita para temperar carnes e outros pratos para ceia de Natal, além de ser usada no preparo de maioneses e pastas caseiras. Depois de misturar todos os ingredientes da marinada, não tem muito erro! O segredo para que o tempero pegue bem é fazer pequenos cortes no pernil de porco e, então, pincelar a marinada por toda a carne, sobretudo nos pontos cortados. 

Salada de Natal com folhas verdes é sugestão de acompanhamento para o pernil assado na ceia natalina

Para complementar o pernil de Natal de forma saudável, a nossa sugestão é apostar na boa salada verde feita com ingredientes frescos. As folhas de rúcula costumam render combinações bem interessantes, basta usar a criatividade na cozinha para acrescentar os vegetais temperos de sua preferência. A manga, por exemplo, dá um toque adocicado à salada de Natal e consegue quebrar bem o sabor mais amargo da rúcula. Tempere com bastante azeite, adicione o alface e o coentro para que o mix de sabores se torne ainda mais interessante.