Friboi

Friboi

Bovinos

Picadinho de Alcatra

Rendimento

4 pessoas

Preparo

40min

Ingredientes

  • 800g de Alcatra Friboi cortada em cubos bem pequenos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média cortada em cubos grandes
  • 3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos grandes
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • ¼ de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas em três
  • Salsa picada a gosto
  • Arroz branco cozido

Modo de preparo

Como fazer picadinho:

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, doure a cebola, acrescente o tomate, o pimentão e a Alcatra Friboi;
  2. Refogue, junte o sal, a pimenta, a páprica, a canela e o caldo de legumes;
  3. Cozinhe até a carne ficar macia, aproximadamente 20 minutos, adicione as passas e as azeitonas;
  4. Polvilhe a salsa e sirva em seguida acompanhada com arroz branco.

Como fazer um picadinho de carne saboroso? 

O picadinho de carne é um prato clássico da culinária brasileira, considerado uma “comida de vó” por muitas pessoas. Além de ser uma opção prática e saborosa para o dia a dia, é também uma receita versátil: pode ser feita com cortes de carne bovina variados, como o filé mignon e o coxão mole. Nessa receita, a protagonista é a Alcatra Friboi, um corte nobre e macio que se destaca pela combinação de sabor e suculência.

Alcatra Friboi é uma carne macia para fazer picadinho 

A alcatra é uma carne localizada na parte traseira do boi, próxima à picanha, e oferece cortes de qualidade superior, como a maminha e o baby beef (coração da alcatra). Sua textura macia é ótima para pratos rápidos como o picadinho, garantindo que a carne absorva os temperos e permaneça suculenta mesmo em preparos mais simples.

Saiba mais: Qual a melhor carne para fazer picadinho sem gordura? Confira opções

Veja dicas para incrementar o seu picadinho

Para fazer um picadinho de carne ainda mais gostoso, você pode usar legumes como cenoura ou abobrinha ou até mesmo servir com farofa e batatas assadas para ocasiões especiais. Veja ideias para esse acompanhamento desse almoço rápido e fácil!

1 – Arroz branco tradicional: O clássico que harmoniza perfeitamente com o molho do picadinho.

2 – Farofa de Ovo com Bacon: Prática e fácil, com uma textura que complementa bem a suculência da alcatra.

3 – Purê de Mandioquinha: Leve e com sabor delicado, combina muito bem com carnes temperadas.

4 – Espinafre refogado: Um acompanhamento saudável e saboroso, com alho e azeite.

5 – Polenta cremosa: Um clássico que combina perfeitamente com a carne suculenta.

Veja também: 10 receitas de picadinho para se deliciar

Publicada em 01 de janeiro de 2022.

Atualizada em 27 de janeiro de 2025.

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