Escondidinho de carne seca com purê de abóbora

Como fazer escondidinho de carne seca com purê de abóbora 

Para a carne seca

1. Coloque o Jerked Friboi em uma tigela com água gelada e deixe de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água a cada 3 horas;
2. Depois, escorra e coloque em uma panela de pressão com água nova. Leve ao fogo alto até pegar pressão;
3. Após pegar pressão, diminua o fogo para o médio e cozinhe a carne por 30 minutos;
4. Retire a panela do fogo e espere a pressão sair sozinha. Abra a panela e desfie a carne ainda quente e reserve;
5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados; 
6. Acrescente a carne desfiada, tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Cozinhe por 5 minutos, mexendo bem. Desligue o fogo e reserve;

Para o purê de abóbora

1. Em uma panela, coloque a abóbora cortada, cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve;
2. Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos; 
3. Adicione o alho, refogue por mais 1 minuto e adicione a abóbora cozida. Tempere com cominho, canela (se desejar), sal e pimenta-do-reino;
4. Amasse bem até obter um purê homogêneo. Reserve;

Montagem e finalização

1. Preaqueça o forno a 200°C;
2. Em uma  assadeira ou travessa que possa ir ao forno, espalhe uma camada de purê de abóbora;
3. Adicione a carne refogada sobre o purê que está no fundo e cubra a carne com o restante do purê de abóbora;
4. Finalize com queijo muçarela ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar;
5. Retire o escondidinho de carne seca com purê de abóbora do forno e sirva imediatamente.