Por Minha Receita
Se tem um prato que é a estrela de qualquer almoço de domingo é a costela bovina! Saborosa, suculenta e versátil, ela pode ser feita rapidinho na panela de pressão ou assada lentamente no forno para quem gosta de cozinhar com calma.
Para te ajudar a fazer sucesso com combinações incríveis, trouxemos aqui algumas receitas que prometem surpreender a família e até aquele amigo que se autointitula “chef de cozinha”, além de dicas de acompanhamentos para costela assada, bebidas e até sobremesas que combinam perfeitamente com cada uma dessas delícias.
Preparado para deixar todo mundo pedindo bis? Então, continue com o Minha Receita!
Receitas de costela bovina na panela de pressão
A panela de pressão é quase como mágica na cozinha: você coloca a costela ali e, em pouquíssimo tempo, ela sai tão macia que parece ter passado horas no fogo! E o melhor: você ainda ganha tempo para curtir a família ou maratonar aquela série enquanto o almoço fica pronto. Confira nossas 4 ideias!
1. Costela na panela de pressão tradicional
Às vezes, menos é mais: se você é fã de pratos clássicos, essa receita é a sua cara. A costela bovina tradicional, feita com alho, cebola e aquele temperinho básico, é a escolha perfeita para quem quer sentir o verdadeiro sabor da carne, sem muitas firulas.
Descomplicado e saboroso, esse prato pode ser servido em qualquer ocasião. Acompanhado de um vinagrete com ingredientes diversificados e uma farofa de bacon, então, hummm… dispensa comentários! E para deixar a experiência ainda mais especial, que tal servir com uma cerveja artesanal bem gelada? Só de pensar já dá água na boca!
2. Escondidinho de costela na pressão
Esse escondidinho de costela bovina é tipo aquele abraço apertado que a gente ama! A costela desfiada se mistura com um purê cremoso de mandioquinha com parmesão, que é de “comer rezando”. Ideal para aqueles dias em que você quer conforto no prato.
Essa receita é uma ótima opção para servir em uma reunião de final de semana. Quer deixar tudo ainda mais incrível? Sirva com uma salada de folhas verdes — simples, mas chique! Para finalizar com chave de ouro, que tal uma mousse de maracujá refrescante?
3. Costela na panela de pressão com arroz à grega
Essa é para aqueles dias em que você quer resolver tudo de uma vez só! A costela bovina fica tão macia que desmancha no garfo, e o arroz à grega — temperado com uvas-passas, parmesão, ervilhas, pimentão e salsinha — dá aquele toque colorido e saboroso.
Se você gosta de praticidade, esse prato é a definição perfeita! E sabe o que combina muito bem? Uma farofa crocante, e para beber, um suco de laranja natural ou uma limonada com hortelã bem gelada. Se quiser fechar o almoço com classe, que tal um pudim de leite para a sobremesa?
4. Costela na panela de pressão com molho de laranja e melaço
Para quem gosta de inovar nos sabores, essa receita traz um equilíbrio perfeito entre o adocicado do melaço e o cítrico da laranja. A costela bovina, cozida na panela de pressão, já é maravilhosa por si só, mas o molho de laranja e melaço leva o prato para outro nível.
Esse prato é ideal para jantares mais elaborados ou para ocasiões especiais. Então, para completar o menu, escolha uma receita de risoto e harmonize com um vinho para realçar os sabores. Como sobremesa, uma torta de limão com biscoito vai manter a leveza e o frescor dessa experiência gastronômica.
Receitas de costela bovina assada no forno
Agora, se você é do time que gosta de cozinhar sem pressa, curtindo o aroma que vai tomando conta da casa, a costela assada no forno é a escolha perfeita. O tempo extra no forno compensa com aquela carne desmanchando, que vai deixar todo mundo esperando ansioso ao redor da mesa. Aproveite nossas ideias!
1. Canjiquinha com costelinha
Se tem um prato que aquece a alma e enche o coração de alegria, é a canjiquinha com costela bovina. Sabe aquelas receitas que têm sabor de comida de vó? Pois é exatamente essa sensação que você vai ter com esse prato. Os ingredientes principais formam uma dupla irresistível para os dias mais frios, quando tudo o que você quer é uma refeição reconfortante!
Para acompanhar, sugerimos uma salada de folhas frescas com tomate-cereja e, claro, um bom vinho tinto encorpado, como um Malbec. De sobremesa, uma goiabada com queijo fecha com chave de ouro essa experiência brasileira.
2. Costela com molho agridoce e purê de batata
Essa receita é para impressionar! A costela bovina com molho agridoce tem aquele sabor sofisticado que parece ter saído de um restaurante, mas que você pode fazer em sua cozinha com tranquilidade. O purê de batata-de-leite, manteiga e queijo parmesão é o complemento perfeito, porque traz uma textura cremosa que equilibra o prato.
Para harmonizar, sugerimos um vinho tinto leve, como um Pinot Noir. Como acompanhamento, legumes salteados na manteiga são ideais para complementar o prato sem roubar a cena. Simples e delicioso!
3. Lasanha de costela
Se você acha que lasanha já é um prato irresistível, imagine uma versão com costela desfiada! Carne macia e suculenta com camadas de massa, molho vermelho bem temperado e muito queijo derretido. É o tipo de receita que conquista pelo aroma e faz todo mundo pedir mais uma porção.
A costela é cozida lentamente até atingir o ponto de desfiar facilmente. Para deixar a receita ainda mais especial, finalize com queijo gratinado por cima, formando aquela crosta dourada que todo mundo adora.
Esse prato é ideal para almoços em família ou para um jantar especial com amigos. Acompanhe com uma salada verde simples e um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon, para completar a experiência. É comfort food elevada ao nível gourmet!
Dicas para escolher a melhor costela bovina
Quando o assunto é costela bovina, escolher o corte certo é metade do sucesso na cozinha. Uma dica de ouro: prefira peças com uma boa quantidade de gordura entremeada, que vão garantir um prato suculento, como as disponíveis na sessão de Carnes Friboi.
A costela janela, por exemplo, é perfeita para assados. Já a minga ou a ponta de agulha funcionam super bem na pressão. Mas se quiser saber mais sobre, pode ler nossa outra matéria que explica os diferentes tipos de costela existentes. Aproveite! Com as nossas dicas, sua próxima refeição com costela bovina será sucesso garantido!
