Por Minha Receita
Se tem uma programação que sempre surge no outono ou inverno quando a temperatura cai, é a noite de fondue. O fondue de carne e queijo de entrada, vinhos para acompanhar e um delicioso fondue de chocolate com frutas para brilhar como sobremesa. Tem jantar mais romântico e gostoso do que esse? Para fazer fondue em casa, você não precisa ter todos os utensílios, a panela de fondue pode ser substituída pelo microondas com facilidade. Se ainda não sabe como saber, confira as dicas a seguir!
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O que é preciso para fazer fondue de chocolate no microondas?
Ingredientes:
- 200g de chocolate (pode ser ao leite, meio amargo ou uma mistura dos dois)
- 100g de creme de leite (meia caixinha)
- 1 colher de chá de Doriana sem Sal
- Opcional: 1 colher de sopa de conhaque, rum ou essência de baunilha
Utensílios:
- Tigela de vidro ou cerâmica (própria para micro-ondas)
- Colher ou espátula de silicone
Como fazer fondue de chocolate sem panela de fondue?
Para fazer fondue sem panela de fondue, você pode usar uma tigela de vidro, cerâmica ou inox e derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria. No fogão em banho-maria, basta aquecer o chocolate com o creme de leite em banho-maria, mexendo até derreter. Já no microondas o processo é um pouco mais prático, veja a seguir:
Receita de fondue de chocolate no microondas:
Modo de preparo:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos para derreter mais uniformemente.
- Coloque o chocolate na tigela e leve ao microondas por 30 segundos em potência alta.
- Mexa bem e repita o processo de 30 em 30 segundos, mexendo a cada vez, até o chocolate derreter completamente (geralmente leva entre 1min30s e 2min).
- Adicione o creme de leite e misture até ficar um creme liso e brilhante. Se quiser, adicione o conhaque ou essência neste momento.
- Se quiser manter quente por mais tempo, pode deixar a tigela sobre uma panela com água morna ou ir reaquecendo de leve no microondas por 10–15 segundos.
Qual o melhor chocolate para fondue?
O melhor chocolate para fazer fondue é aquele que tem boa qualidade de cacau, baixo teor de açúcar (especialmente se for misturado com creme de leite) e alta capacidade de derretimento, resultando em uma textura lisa e cremosa. Confira algumas dicas para escolher:
- Meio amargo (50% a 70% cacau): Equilibra bem o sabor doce e o amargor, combina com frutas e outros acompanhamentos. Derrete bem e não fica enjoativo.
- Ao leite: Mais doce e cremoso, ótimo para quem prefere sabores suaves. Misture com meio amargo para equilibrar.
- Blend (mistura de meio amargo e ao leite): Uma excelente opção para agradar todos os paladares.
- Chocolate nobre (com manteiga de cacau): Ideal para fondue, pois derrete de forma uniforme e tem sabor mais puro. Evite chocolates fracionados ou compostos, que têm gordura vegetal e podem comprometer a textura.
*Dica: Evite chocolates com recheio ou pedaços (como crocantes ou com castanhas), chocolates hidrogenados ou com muita gordura vegetal, pois dificultam o derretimento e não têm bom sabor.
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Quais frutas usar para fondue de chocolate?
As frutas ideais para fondue de chocolate são aquelas que combinam bem com o sabor do chocolate e têm uma textura firme, para não desmancharem ao serem mergulhadas. Confira as melhores opções:
- Morango
- Banana
- Uva sem caroço
- Maçã
- Pêra
- Kiwi
- Mirtilo
Além das frutas, também vale a pena investir em outros acompanhamentos para fondue de chocolate, como:
- Marshmallow
- Biscoitos ou cookies
- Pedaços de bolo, brownie ou pão-de-ló
- Pão australiano
- Palitos de biscoito usados em sorvete
- Farelo de paçoca
- Amendoim triturado
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