Por Minha Receita
Preparar um bom churrasco costuma exigir tempo, carvão, churrasqueira e uma boa dose de habilidade. No entanto, com a popularização da airfryer, esse cenário mudou.
Cada vez mais pessoas buscam alternativas práticas para grelhar carne em casa, sem perder o sabor defumado característico do carvão. Mas será mesmo possível? Sim, é totalmente viável e você vai descobrir neste guia completo como fazer churrasco na airfryer e manter o sabor da brasa.
Ao longo deste conteúdo, você entenderá as diferenças entre airfryer e churrasqueira tradicional, aprenderá a temperar corretamente cada tipo de carne e verá receitas com cortes premium da linha Maturatta.
Além disso, vamos apresentar dicas essenciais para adaptar receitas, acertar o tempo e a temperatura, além de ideias de acompanhamentos e truques para limpar a sua airfryer após o preparo.
Quais são as principais diferenças entre uma airfryer e uma churrasqueira tradicional?
Antes de mais nada, vale destacar que a airfryer e a churrasqueira tradicional funcionam de formas completamente distintas. Por um lado, a airfryer utiliza ar quente em circulação constante, promovendo cocção por convecção. Enquanto isso, a churrasqueira tradicional usa o calor do carvão para grelhar a carne, criando uma cocção por radiação térmica e contato direto com o calor do carvão.
Essa diferença interfere diretamente na textura e no sabor final da carne. Enquanto a churrasqueira tradicional forma uma crosta mais marcante e traz o sabor defumado característico do carvão, a airfryer promove uma crocância uniforme e mais seca, sem a mesma profundidade de sabor.
Por outro lado, a airfryer exige alguns truques para simular o toque da brasa como, por exemplo, o uso de defumadores líquidos, páprica defumada ou até lascas de madeira específicas no cesto (quando permitido pelo fabricante).
Apesar dessas diferenças, é totalmente possível preparar um churrasco digno de aplausos na airfryer. Para isso, basta escolher os cortes certos, caprichar no tempero e controlar bem a temperatura para garantir uma carne suculenta e saborosa.
Como temperar a carne para churrasco na airfryer para realçar o sabor?
Um dos segredos de como fazer churrasco na airfryer está no tempero. Como não há o defumado natural da brasa, você pode usar ingredientes que realçam o sabor da carne sem mascará-lo. Entre os temperos mais usados, estão:
- Sal grosso ou sal de parrilla
- Páprica defumada
- Alho em pó
- Alecrim fresco
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Chimichurri seco
Além disso, você ainda pode marinar os cortes por pelo menos 30 minutos antes de levar à airfryer. Isso ajuda a intensificar os aromas e garante uma crosta mais saborosa. Para carnes como fraldinha e contrafilé, você pode usar azeite de oliva, alho e ervas. Já para linguiças, basta pincelar um pouco de mostarda e páprica antes de colocar na cesta.
Lembre-se: o objetivo não é mascarar o sabor da carne, mas realçar seu potencial. E, claro, mantenha os cortes em temperatura ambiente antes de grelhar para garantir o ponto ideal.
Como adaptar uma receita de carne na churrasqueira para a airfryer?
Se você já tem uma receita tradicional de churrasco, basta fazer algumas adaptações simples para prepará-la na airfryer. Primeiramente, reduza a quantidade de gordura, pois a airfryer não elimina os excessos como a brasa faria. Em seguida, ajuste o tempo e temperatura: a média para cortes médios é de 200 °C por 10 a 20 minutos.
Além disso, substitua técnicas como o uso de espeto por cortes menores, mais fáceis de acomodar na cesta. Outra dica valiosa: nunca sobrecarregue a airfryer. Deixe espaço entre os pedaços para o ar circular e a carne dourar por igual.
Cortes Maturatta para aproveitar o seu churrasco caseiro ao máximo
Picanha Maturatta
A estrela de qualquer churrasco, a Picanha Maturatta, também brilha na airfryer. Corte em bifes altos (2 a 3 dedos), tempere com sal grosso e deixe descansar por 10 minutos. Preaqueça a airfryer, coloque os pedaços com a gordura voltada para cima e asse por 10 a 14 minutos, virando uma vez.
Enquanto isso, prepare um arroz branco soltinho e uma farofa de dendê para acompanhar a sua picanha. Essa combinação realça o sabor da carne e traz uma pitada de brasilidade ao seu churrasco caseiro.
Fraldinha Maturatta
Aposte na Fraldinha Maturatta, uma carne macia e suculenta, para um churrasco na airfryer com elegância. Corte em tiras grossas, tempere com sal grosso, páprica defumada e alecrim. Em seguida, preaqueça a airfryer a 200 °C e asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Sirva a sua fraldinha com um risoto cremoso de cogumelos frescos. A cremosidade do arroz equilibra perfeitamente o sabor intenso da fraldinha grelhada. Essa combinação mostra como fazer churrasco na airfryer pode ser sofisticado e prático.
Filé Mignon Maturatta
Delicado e nobre, o Filé Mignon Maturatta conquista até os paladares mais exigentes. Para prepará-lo na airfryer, corte em medalhões, tempere com alho, azeite e tomilho fresco. Em seguida, grelhe na airfryer a 200 °C por cerca de 8 minutos para um ponto rosado.
Por fim, sirva o seu filé mignon com um purê de mandioquinha bem cremoso. Essa harmonização valoriza a suavidade da carne e cria um prato digno de restaurante.
Contrafilé Bovino Maturatta
Com seu marmoreio equilibrado, o Contrafilé Maturatta entrega maciez e sabor. Para prepará-lo na airfryer, corte bifes médios, tempere com sal, pimenta e azeite. Em seguida, asse na airfryer por 10 a 13 minutos, virando na metade.
Para acompanhar, sirva o seu contrafilé com tomates grelhados na própria airfryer. Essa combinação traz leveza e frescor, sendo ideal para um almoço rápido e saboroso.
Linguiça de Costela Bovina Maturatta
Saborosa e suculenta, a Linguiça de Costela Bovina Maturatta é perfeita para a airfryer. Disponha as peças no cesto sem sobrepor. Em seguida, asse a 180 °C por 12 a 18 minutos, virando uma vez.
Para complementar, prepare um molho barbecue caseiro para acompanhar a sua linguiça de costela. Essa combinação entrega aquele sabor levemente adocicado que equilibra a intensidade da linguiça.
Qual é o tempo e a temperatura ideais para cozinhar carne na airfryer?
Acertar o tempo e a temperatura faz toda a diferença no resultado final. Para facilitar sua rotina, confira esta tabela com as recomendações médias para cada tipo de corte:
| Corte | Temperatura | Tempo Médio |
| Fraldinha (tiras) | 200 °C | 12–15 minutos |
| Picanha (bifes altos) | 200 °C | 10–14 minutos |
| Filé Mignon (medalhões) | 200 °C | 8–12 minutos |
| Contrafilé (bifes médios) | 200 °C | 10–13 minutos |
| Linguiça de Costela | 180 °C | 12–18 minutos |
Para evitar carne ressecada, monitore o ponto com um garfo ou termômetro. Além disso, prefira virar os pedaços na metade do tempo para garantir uma cocção uniforme. Por fim, lembre-se de pré-aquecer o aparelho antes de usar.
Quais são as vantagens e desvantagens de usar uma airfryer para fazer churrasco?
Entender os prós e contras do equipamento ajuda na decisão sobre como fazer churrasco na airfryer com mais eficiência. Vamos começar pelas vantagens:
- Praticidade: sem carvão, fumaça ou sujeira.
- Rapidez: carnes prontas em poucos minutos.
- Controle de temperatura: mais precisão no ponto.
- Menos gordura: sistema que escorre o excesso de óleo.
Por outro lado, existem desvantagens que você precisa considerar:
- Sabor defumado limitado: exige uso de condimentos específicos.
- Capacidade reduzida: ideal para porções menores.
- Textura diferente: crocância ao invés de casquinha tostadinha.
Mesmo assim, com as dicas certas, você descobre como fazer churrasco na airfryer e manter o sabor da brasa com resultados surpreendentes.
Como limpar a airfryer após cozinhar alimentos gordurosos ou com temperos fortes?
Ao preparar carnes gordurosas ou bem temperadas, a limpeza da airfryer se torna essencial. Logo após o uso, desligue o aparelho e espere esfriar. Em seguida, retire o cesto e a bandeja.
Lave com água morna, detergente neutro e esponja macia. Para as sujeiras mais difíceis, deixe de molho por 10 minutos. Evite usar palhas de aço ou produtos abrasivos que danificam o antiaderente.
Se o cheiro persistir, use uma mistura de vinagre branco com bicarbonato de sódio. Deixe agir por 15 minutos e enxágue bem. Dessa forma, sua airfryer estará pronta para o próximo churrasco.
Quais acompanhamentos podem ser preparados na airfryer para complementar um churrasco?
A airfryer também facilita a vida na hora dos acompanhamentos. Veja algumas opções práticas e deliciosas:
- Batatas rústicas com alecrim e alho
- Espigas de milho grelhadas com manteiga e sal
- Legumes assados como abobrinha, berinjela e pimentão
- Pão de alho crocante
- Arroz branco soltinho
Esses acompanhamentos combinam perfeitamente com os cortes da linha Maturatta e tornam a experiência completa. Além disso, eles cozinham rápido e exigem pouquíssimo preparo.
Churrasco todos os dias com Maturatta
Agora que você conhece as principais dicas de como fazer churrasco na airfryer, ficou claro que é possível recriar o sabor da brasa dentro de casa com praticidade e muito sabor. Ao utilizar cortes nobres da Maturatta, como a fraldinha, a picanha, o filé mignon, o contrafilé e a linguiça de costela, o resultado surpreende qualquer convidado.
Você viu que basta ajustar os temperos, controlar o tempo de preparo e investir em acompanhamentos que complementam os sabores. Além disso, você também entendeu como limpar o equipamento corretamente e adaptar receitas clássicas para a versão prática com ar quente.
Seja para um almoço rápido durante a semana ou um jantar especial a dois, descubra como fazer churrasco na airfryer e manter o sabor da brasa com cortes suculentos, receitas simples e muito charme na apresentação. Portanto, aproveite cada dica e transforme a sua cozinha em uma verdadeira churrasqueira gourmet, só que sem fumaça.
