Por Minha Receita
A maminha é um corte nobre e muito apreciado por sua maciez e versatilidade na cozinha. Proveniente da parte final da alcatra, ela é uma carne magra, mas conta com uma fina capa de gordura que ajuda a manter a suculência durante o preparo.
Esse corte é ideal para assados, seja no forno ou na churrasqueira. Além disso, combina perfeitamente com uma variedade de temperos e molhos. Sua textura macia e sabor suave garantem uma refeição irresistível para qualquer ocasião.
Se você está em busca de surpreender na próxima refeição, confira essas receitas de maminha assada que vão encantar a todos!
1. Maminha no forno
Vamos começar com uma receita clássica e deliciosa: maminha ao forno. Para o preparo, faça uma pastinha com alho, salsinha, manjericão, alecrim, pimenta-do-reino e manteiga. Essa mistura é espalhada generosamente por toda a Maminha Friboi, que, depois de envolta em papel alumínio, vai ao forno.
O resultado é uma carne super macia que absorve todos os sabores das ervas e temperos, perfeita para um almoço em família. Sirva acompanhada de purê de batata e legumes grelhados para uma refeição completa.
2. Maminha com confit de cenoura e damasco
Para quem gosta de explorar novos sabores, esta receita é uma verdadeira experiência gastronômica. A maminha é marinada no vinho e depois levada ao forno com papel alumínio.
O toque especial vem após essa etapa, quando se adiciona à assadeira cenouras, damascos, alho e alecrim. Polvilhe um pouco de açúcar sobre os ingredientes e regue tudo com azeite antes de voltar ao forno. Esse é um prato cheio de contrastes, ideal para jantares especiais onde o objetivo é surpreender.
3. Maminha recheada com muçarela e cogumelos
Esta receita é perfeita para um almoço de domingo. A maminha ganha um recheio cremoso de muçarela e cogumelos, trazendo uma combinação irresistível de sabores e texturas. Para preparar, basta fazer um corte ao meio, criando um bolso na carne, recheá-lo e fechar com palitos ou barbante.
Essa preparação resulta em uma carne incrivelmente suculenta e saborosa, que certamente vai encantar toda a família. Experimente servir com arroz de forno ou batatas rústicas para complementar.
4. Maminha recheada com frutas secas
Se você é fã de sabores agridoces, essa receita de maminha recheada com frutas secas vai conquistar seu paladar. A combinação da suculência da carne com a doçura das frutas secas cria uma explosão de sabores que equilibra perfeitamente o prato.
O recheio é feito com uma mistura deliciosa de cubos de damascos, maçã, uvas-passas, farinha de rosca e manteiga. Essa mistura é colocada na cavidade feita na maminha, garantindo que cada fatia contenha um pouco desse recheio macio e saboroso. À medida que a carne assa, os sabores se misturam, criando um prato irresistível.
As frutas secas trazem um toque sofisticado e diferente, tornando essa receita ideal para ocasiões especiais ou jantares em família. Você pode acompanhar esse prato com um mix de saladas, que adiciona frescor e combina com as frutas secas.
5. Maminha assada com mini cebolas caramelizadas
As mini cebolas caramelizadas são o acompanhamento perfeito para a maminha assada, trazendo um contraste adocicado e suaves notas de caramelo. Ao serem assadas junto com a carne, as cebolas absorvem os sucos e temperos da maminha, resultando em uma combinação de sabores profunda e irresistível.
Caramelizar as cebolas é simples, basta refogá-las em uma panela com manteiga e açúcar mascavo até que adquiram uma cor dourada e textura macia. Em seguida, adicione-as à forma com a carne para que possam absorvendo ainda mais sabor. O resultado é um prato com sabores intensos e harmoniosos.
Para completar, sirva a maminha assada com as mini cebolas caramelizadas ao lado de uma farofa crocante. Essa combinação equilibrará a suculência da carne e a doçura das cebolas com a textura crocante e o sabor rico da farofa.
6. Maminha com mandioca sautée
A maminha assada, com seu sabor marcante, harmoniza muito bem com a mandioca, que é primeiro cozida até ficar macia e depois sautée na manteiga, ganhando uma leve crocância por fora e um interior macio. O contraste entre a suculência da maminha e a mandioca sautée cria um prato equilibrado e saboroso,
Para preparar, asse a maminha como de costume e, enquanto a carne descansa após sair do forno, salteie a mandioca já cozida em uma frigideira com manteiga e alho, até que fique dourada e crocante por fora.
Esse prato pode ser complementado com uma salada verde fresca ou um vinagrete leve, equilibrando os sabores mais intensos da carne e da mandioca. Uma refeição completa e deliciosa para um almoço ou jantar em família.
7. Maminha no espeto com molho de ervas finas
Essa é uma opção deliciosa para preparar naquele churrasquinho de final de semana. O molho de ervas finas eleva o sabor da carne, trazendo frescor e profundidade ao prato. Preparar a maminha é simples: basta temperar a carne com sal grosso e levar à churrasqueira, assando até atingir o ponto desejado.
O toque especial vem com o molho de ervas finas, que complementa o sabor da carne de forma irresistível. Para fazer o molho, bata as ervas escolhidas (como manjericão, salsa, e alecrim) com azeite no liquidificador.
Em seguida, doure alho picado em uma frigideira com azeite, e adicione a mistura de ervas, incorporando creme de leite. Mexa até que o molho engrosse levemente. Esse molho apenas realça o sabor da maminha assada, e também pode ser usado para complementar outras carnes ou pratos.
Para garantir o melhor resultado em suas receitas, escolha a maminha Friboi. A marca preza pela qualidade de suas carnes, oferecendo cortes que se destacam pelo sabor, maciez e suculência, perfeitos para qualquer ocasião especial. Com Friboi, você sempre tem a certeza de estar servindo o melhor.
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Até a próxima!
