Massa de pizza zero farinha: é possível? Testamos 3 versões low carb

Quem disse que pizza precisa ser feita com farinha de trigo? Seja por questões de saúde, como intolerância ao glúten, ou por quem busca reduzir carboidratos, existem alternativas criativas, saudáveis e deliciosas. Felizmente, existem três versões de massa de pizza zero farinha: uma feita com cottage, outra com aveia e uma última com couve flor. Todas são ricas em nutrientes, são receitas fáceis de preparar e perfeitas para quem não quer abrir mão do sabor, mesmo numa dieta low carb.

1) Pizza zero farinha de cottage

Essa versão de pizza sem farinha tem textura firme, sabor suave e ótima quantidade de proteínas. Uma excelente opção para quem quer um almoço leve, jantar diferente ou lanche proteico pós treino com menos carboidratos e mais saciedade. Ela rende 6 fatias e fica pronta em apenas 10 minutos. Veja como fazer: 

Ingredientes:

• 1 xícara (180g) de cottage
• 1 xícara (100g) de farinha de amêndoas ou amendoim

Modo de preparo:

1) Misture bem o cottage com a farinha até formar uma massa homogênea;

2) Espalhe sobre uma forma forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos para pré-assar.

3) Monte com os ingredientes que desejar e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar. 

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2)  Pizza de aveia de frigideira

Essa receita de pizza de aveia é perfeita para o dia a dia: prática, rápida e cheia de fibras. A aveia em flocos finos ou a farinha de aveia forma uma massa com textura macia, sabor neutro e muito nutritiva. A receita fica pronta em cerca de 30 minutos, é feita direto na frigideira  e rende duas porções. 

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1/3 de xícara de água
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 pitada de sal
• Dica: Para uma massa mais macia, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural ou requeijão.

Modo de preparo:

1) Misture todos os ingredientes até formar uma massa pastosa. Em uma frigideira antiaderente untada, espalhe a massa em formato de disco e doure por 3 a 4 minutos em fogo médio;

2) Vire, desligue o fogo, coloque o molho de tomate e os ingredientes da cobertura por cima. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter. Serve até 2 pessoas.

3) Pizza sem farinha de couve flor

Clássica entre as receitas low carb, a massa de couve-flor surpreende pela leveza e versatilidade. Rica em fibras e com poucas calorias, essa versão também agrada quem busca uma pizza mais funcional. O queijo parmesão ajuda na liga da massa e realça o sabor, sem necessidade de farinha. Ela rende 8 pedaços e fica pronto em cerca de 40 minutos.

Ingredientes:

• 1,2 kg de couve-flor ou brócolis
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo

Modo de preparo:

1) Triture a couve-flor crua em um processador ou liquidificador. Misture com o parmesão e o ovo até formar uma massa firme;

2) Espalhe sobre uma forma untada com azeite ou manteiga e leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos. Retire, adicione a cobertura de sua preferência e volte ao forno para gratinar.