Friboi

Arroz da terra com coxão mole desfiado

Name: Arroz da terra com coxão mole desfiado
Prep time: 0:50
Total time: 0:50
Yield: 10
Ingredients: Carne desfiada:; 1 Colher de sopa de óleo; 2 Unidades de cebola picada; 2 Colheres de sopa de alho picado; 2 kg de Coxão Mole Friboi; Vinho tinto de mesa seco; Molho shoyu; 100 ml de Água; Arroz da terra (para 1 porção):; 1 Colher de sopa de óleo; 1 Colher de sopa de alho; ¼ de Cebola picada; 50g de Calabresa fatiada muito fina; 4 Unidades de quiabo fatiado; 200g da Carne desfiada; 2 Colheres de sopa de água; 200 g de Arroz branco cozido; 1 Folha de couve fatiada fina; Sal; 3 Unidades de tomate cereja cortado ao meio para decorar; Redução de aceto balsâmico para decorar

Rendimento

10 pessoas

Preparo

0:50

Ingredientes

Carne desfiada:

1 Colher de sopa de óleo
2 Unidades de cebola picada
2 Colheres de sopa de alho picado
2 kg de Coxão Mole Friboi
Vinho tinto de mesa seco
Molho shoyu
100 ml de Água

Arroz da terra (para 1 porção):

1 Colher de sopa de óleo
1 Colher de sopa de alho
¼ de Cebola picada
50g de Calabresa fatiada muito fina
4 Unidades de quiabo fatiado
200g da Carne desfiada
2 Colheres de sopa de água
200 g de Arroz branco cozido
1 Folha de couve fatiada fina
Sal
3 Unidades de tomate cereja cortado ao meio para decorar
Redução de aceto balsâmico para decorar

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Modo de preparo

Carne desfiada:

Refogue o alho e a cebola direto na panela de pressão. Acrescente a carne em cubos e misture. Tempere e cubra com os líquidos. Cozinhe na pressão por 50 minutos depois de levantar fervura. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e, com um socador, desfie a carne, sem dispensar o líquido. Reserve na geladeira.

Arroz da terra:

Frite a couve cortada bem fininha em óleo bem quente. Refogue o alho e a cebola em óleo e acrescente a calabresa e o quiabo, refogando por 2 minutos para amolecer, mas ficando crocante. Acrescente a carne, deixe por 3 minutos para pegar sabor. Acrescente o arroz branco quente, misture bem. Decore com a couve crisps, salsinha picada e redução de balsâmico.

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