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Peixes e Frutos do Mar

Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau com Natas

Rendimento

6 porções

Preparo

40 minutos

Ingredientes

  • 1 embalagem de Postas de Bacalhau Seara (800g) ou Lombo de Bacalhau Seara (600g) 
  • 500g de batatas 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga 
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 650ml de leite 
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco 
  • 200ml de nata 
  • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto 
  • 4 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola picada 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

  1. Descongele o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Lave as batatas e corte em rodelas bem fininhas.
  3. Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe com uma pitada de sal até ficarem macias e firmes. Escorra e reserve. 
  4. Em uma panela derreta a manteiga e aos poucos, mexendo sem parar, coloque a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto. 
  5. Acrescente o leite frio aos poucos, cozinhe sem parar de mexer até engrossar e ficar com uma consistência lisa. 
  6. Ainda no fogo e sempre mexendo, junte o vinho e por último a nata.
  7. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve. 
  8. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e, em seguida doure o alho.
  9. Em um refratário grande, coloque um pouco de azeite e faça camadas de batata, intercalando o refogado de cebola e alho. 
  10. Por cima disponha as postas e regue com um pouco de azeite.
  11. Cubra com o creme de nata e por cima polvilhe o queijo parmesão.
  12. Leve ao forno pré aquecido a 220 graus até dourar. Sirva em seguida 

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