Bovinos
Bochecha bovina grelhada com molho de whisky
Rendimento
6 porções
Preparo
3h e 30min
Ingredientes
- 1.5 kg de Bochecha 1953
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 150 ml de whisky
- 300 ml de Caldo Culinário de Carne Swift
Modo de preparo
- Limpe a bochecha bovina, removendo o excesso de gordura e membranas.
- Tempere a bochecha bovina generosamente com sal grosso e pimenta do reino. Regue com azeite de oliva.
- Preaqueça a churrasqueira para um calor baixo e indireto (aproximadamente 120-140°C).
- Coloque a bochecha bovina na grelha, posicionando-a longe da fonte de calor direto.
- Grelhe a bochecha bovina por cerca de 3 a 4 horas ou até que esteja extremamente macia. Vire a cada hora para garantir cozimento uniforme.
- Enquanto a carne grelha, prepare o molho de whisky. Derreta a margarina em uma panela em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Despeje o whisky na panela. Com cuidado, incline a panela para flambar (se desejar e se sentir seguro) ou deixe o álcool evaporar por 1-2 minutos.
- Adicione o caldo de carne e tempere com o sal e a pimenta do reino.
- Deixe o molho reduzir em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos até engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Retire a bochecha bovina da churrasqueira e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar.
- Sirva a bochecha bovina grelhada acompanhada do molho de whisky quente.
Bochecha grelhada para um fim de semana especial
A bochecha grelhada é perfeita para compartilhar naquele encontro de fim de semana com os amigos ou família. A preparação, começando com o cozimento lento que garante uma maciez incomparável, seguida pela finalização na churrasqueira para um sabor defumado autêntico, proporciona um prato principal saboroso e suculento. Além disso, o sabor levemente adocicado do molho de whisky complementa a carne. Assim, você transforma qualquer reunião em um evento gourmet. É uma maneira sofisticada de inovar no churrasco, oferecendo uma experiência gastronômica que certamente será o ponto alto do seu almoço especial.
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Uma combinação clássica: bochecha bovina com arroz branco soltinho
Sirva a suculenta bochecha bovina grelhada com molho de whisky acompanhada de um arroz branco soltinho. A simplicidade do arroz ressalta o sabor intenso da carne e equilibra a riqueza do molho, sem competir com os seus aromas. A textura leve e o tempero suave do arroz permitem que a maciez da bochecha e a profundidade do whisky se destaquem no prato. É uma combinação clássica, elegante e eficaz que valoriza cada elemento da refeição.
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