Bovinos
Carne de sol com vinagrete
Rendimento
6 porções
Preparo
1h e 30min
Ingredientes
- 1 kg de Carne de Sol Patinho Bovino Resfriado Friboi Reserva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Ingredientes para o vinagrete:
- 2 tomates maduros picados, sem sementes
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando a carne de sol. Corte a carne em cubos médios e coloque-os em uma tigela com água.
- Troque a água a cada 4 horas, por um período de 24 horas, para retirar o excesso de sal.
- Após dessalgar, escorra bem a carne de sol e seque com papel toalha.
- Em uma panela de pressão, coloque a carne de sol dessalgada, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão. Isso garantirá que a carne fique macia e fácil de desfiar.
- Enquanto a carne cozinha, prepare o vinagrete. Adicione o tomate, o cheiro-verde, a cebola roxa e o pimentão verde.
- Misture os ingredientes suavemente para integrar os sabores.
- Adicione o vinagre e o azeite e misture novamente com cuidado.
- Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto. Reserve em local refrigerado.
- Retire a pressão da panela com cuidado. Abra e escorra a carne de sol cozida.
- Desfie a carne com a ajuda de dois garfos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo.
- Adicione a cebola e o alho. Refogue os ingredientes até dourarem.
- Adicione a carne de sol desfiada à frigideira e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, lembrando que a carne já tem um pouco de sal.
- Sirva a carne de sol refogada acompanhada do vinagrete fresco. Se desejar mais opções de acompanhamentos, considere preparar arroz branco ou uma farofa de mandioca são ótimas opções.
Churrasco com um toque nordestino: carne de sol com vinagrete
Está planejando um churrasco entre amigos e quer preparar uma receita inovadora cheia de sabor? Então prepare uma carne de sol com vinagrete e mostre a riqueza da culinária nordestina em seus churrasco. A combinação da carne macia e suculenta com o vinagrete vibrante vai conquistar todos os paladares!
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Sabores sertanejos: carne de sol com vinagrete e arroz branco
Nada melhor do que um arroz branco soltinho para acompanhar a carne de sol com vinagrete. O sabor suave do arroz realça a intensidade da carne de sol. Além disso, a sua textura complementa a crocância do vinagrete. Por fim, experimente adicionar o queijo coalho em cubos para um toque extra de sabor e textura.
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