100% Vegetal
Ratatouille tradicional
Rendimento
6 porções
Preparo
1h30min
Ingredientes
- 2 tomates maduros e firmes
- 1 berinjela média
- 1 abobrinha italiana média
- 1 pimentão vermelho
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- 1 lata (400g) de tomate pelado amassado
- 1 colher de chá de ervas de provence
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de alecrim fresco
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave e seque todos os legumes.
- Corte a berinjela, a abobrinha, os tomates e o pimentão em rodelas finas com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite, os tomates pelados (amassados grosseiramente com um garfo), as ervas de provence, sal e pimenta do reino.
- Espalhe metade desse molho no fundo de uma assadeira redonda.
- Comece a montar o ratatouille: alterne as rodelas de berinjela, abobrinha, tomate e pimentão. Sobreponha as rodelas levemente em círculos concêntricos.
- Regue os legumes com o restante do molho.
- Adicione as folhas de alecrim sobre o ratatouille.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Sirva imediatamente.
Um jantar vegetariano elegante e cheio de sabor
Impressione seus convidados com um jantar vegetariano sofisticado! O ratatouille tradicional é um prato leve e nutritivo que agrada a todos os paladares. A combinação de cores vibrantes com o sabor adocicado dos legumes cria uma experiência gastronomica perfeita. Sirva com um bom vinho tinto e desfrute de uma experiência gastronômica inesquecível.
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Uma combinação sofisticada: ratatouille com escalope ao molho bordelaise
Acompanhe o seu ratatouille com um escalope de alcatra ao molho bordelaise. A combinação entre a suculência da carne com a intensidade do molho proporciona uma refeição equilibrada e saborosa. Além disso, o sabor encorpado da alcatra complementa os legumes vibrantes do ratatouille para criar uma harmonização elegante.
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