Friboi

Friboi

Almoço

Escalope de alcatra com molho bordelaise

Rendimento

4 porções

Preparo

45 minutos

Ingredientes

  • 600g de Coração de Alcatra 1953 cortada em escalopes de 1 cm de espessura
  • 4 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 150ml de vinho tinto seco
  • 500ml de caldo de carne caseiro
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo pequeno de tomilho fresco
  • Ramos de alecrim para decorar
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere os escalopes com sal e pimenta do reino a gosto.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de margarina e o azeite em fogo médio/alto.
  3. Sele os escalopes rapidamente. Deixe cada lado dourar por aproximadamente 3 minutos, dependendo do ponto que desejar.
  4. Retire os escalopes da frigideira e reserve em local aquecido.
  5. Na mesma frigideira, adicione a margarina restante e refogue a cebola picada até ficar transparente.
  6. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
  7. Despeje o vinho tinto na frigideira e raspe o fundo para soltar os sabores.
  8. Deixe o vinho reduzir pela metade ao cozinhar por alguns minutos.
  9. Adicione o caldo de carne, a folha de louro e o tomilho.
  10. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até engrossar ligeiramente.
  11. Coe o molho para retirar o louro e o tomilho.
  12. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  13. Retorne os escalopes à frigideira com o molho e aqueça por alguns segundos.
  14. Sirva os escalopes imediatamente, regados com o molho bordelaise e ramos de alecrim.

Sofisticação em cada garfada com escalope de alcatra

O escalope de alcatra com molho bordelaise é perfeito para uma celebração em família. A maciez da alcatra, combinada com o sabor intenso do molho, adiciona sabor a qualquer ocasião. Harmonize com um purê de batata rústica para uma experiência gastronômica inesquecível.

Confira também: Escalope de frango com muçarela

Experimente o seu escalope de alcatra com um purê de batata rústica

Para acompanhar este elegante escalope de alcatra, prepare um purê de batata rústica. A textura suave do purê contrasta muito bem com a carne macia e o molho rico. Essa combinação proporciona uma experiência gastronômica completa. O purê absorve o molho bordelaise e eleva ainda mais o sabor do prato.

Saiba mais: Purê de batata rústica

Deixe um comentário


Avalie o conteúdo:

Ver mais:

Friboi Almoço Bovinos Jantar com amigos Para Almoço e Jantar zBeNext

Receitas relacionadas

Friboi

Confira outras receitas

Imagem de fondue de carne, com um pedaço de carne suculenta mergulhado em um molho cremoso, servido em um pote de madeira.

Bovinos

Fondue de carne

Receita saborosa para um jantar a dois

6 porções • 1 hora

O Filé Rossini e a sua história

Bovinos

Filé Rossini

Prato sofisticado e suculento

4 pessoas • 1h45

Bovinos

Risoto milanês com ossobuco

Receita sofisticada de risoto

2 porções • 30 min

Mais Receitas Friboi

Manda minha receita A.I. Cozinhar com Inteligência Artificial nunca foi tão gostoso.
Clique aqui e peça a sua receita.