Risoto milanês com ossobuco

O que é risoto milanês? 

Essa é uma receita perfeita para quando você quer preparar algo diferente e especial, seja para um jantar a dois, uma comemoração ou para receber amigos e familiares em casa. O risoto de ossobuco é inspirado na clássica cozinha italiana e oferece uma combinação rica de sabores e aromas que aquecem e surpreendem. Apesar de sofisticado, não exige ingredientes difíceis nem técnicas complicadas. O resultado é um prato completo, reconfortante e com uma apresentação impecável.

Saiba como fazer risoto para um jantar romântico 

 O risoto de ossobuco é um prato sofisticado para ocasiões especiais

O risoto milanês com ossobuco é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo visual quanto pelo sabor. A cremosidade do arroz arbóreo, combinado com o açafrão, traz cor e sofisticação ao prato. Já o ossobuco, cozido lentamente, desmancha com facilidade e solta todo o sabor concentrado do osso e do tutano, enriquecendo o risoto com profundidade e textura. O vinho branco e o parmesão finalizam com um toque refinado, equilibrando acidez e intensidade. É uma receita que impressiona sem ser difícil de fazer, basta atenção ao ponto do arroz e paciência no cozimento da carne para garantir um resultado digno de restaurante.

Veja 5 ideias de risoto para ocasiões especiais

Ossobuco Bovino 1953 Friboi: carne nobre, saborosa e elegante 

O Ossobuco Bovino 1953 Friboi é a escolha ideal para esse tipo de receita. Cortado da parte inferior da perna do boi, esse corte contém osso com tutano e uma carne firme que, quando cozida lentamente, fica pura maciez. O osso, com seu interior rico em colágeno e gordura natural, libera um sabor profundo e aveludado durante o cozimento, elevando o sabor da receita. É uma carne nobre, que vai muito bem em pratos refinados, como braseados, ragus e no risoto milanês.

Publicado em 1 de janeiro de 2022.

Atualizado em 16 de junho de 2025.