Para Almoço e Jantar
Temaki de salmão
Rendimento
2 porções
Preparo
30 min
Ingredientes
Para o recheio
- 200g de Filé de Salmão em Pedaços Seara Pescados
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de chá de gergelim torrado
Para o arroz
- 1 xícara de arroz japonês
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Montagem
- 2 folhas de alga nori
- Água filtrada (para manusear o arroz)
Modo de preparo
Como fazer temaki de salmão
Arroz para o sushi
- Lave o arroz para sushi em água corrente até a água sair clara, para remover o excesso de amido e deixe escorrer por 10 minutos.;
- Coloque o arroz lavado e a água em uma panela, tampe e leve ao fogo médio até começar a ferver;
- Assim que ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a água secar completamente;
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos para terminar de cozinhar no próprio vapor;
- Enquanto isso, em uma panelinha, aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente;
- Transfira o arroz ainda quente para uma travessa larga (de preferência de madeira ou vidro), regue com o tempero e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de corte, para não amassar os grãos;
- Deixe o arroz esfriar em temperatura ambiente antes de usar, pois ele não deve estar nem quente (para não murchar a alga) nem gelado (para não dificultar o manuseio)
Para o recheio
- Descongele o salmão de acordo com as instruções da embalagem;
- Com uma faca bem afiada, retire a pele do salmão, posicionando os filés em uma tábua com a pele voltada para baixo e apoiando a faca entre a pele e a carne. Faça um corte pequeno para inserir melhor a faca e não perder carne;
- Corte o salmão sem pele em cubos pequenos e uniformes de cerca de 0,5 cm e transfira os cubos de salmão para uma tigela pequena;
- Adicione o shoyu, a cebolinha picada e o gergelim, misture bem e mantenha em temperatura ambiente se for consumir imediatamente. Se precisar aguardar, mantenha refrigerado por no máximo 15 minutos coberto com filme plástico;
Montagem
- Corte a folha de alga nori ao meio no sentido do comprimento, deixando duas tiras retangulares;
- Com as mãos úmidas (molhe em água filtrada para evitar que o arroz grude), espalhe cerca de 2 colheres de sopa de arroz sobre metade da folha de nori, deixando uma borda de 1 cm livre nas laterais e na base;
- Coloque uma porção generosa do salmão temperado sobre o arroz, bem próximo ao canto inferior esquerdo da folha;
- Enrole a folha em formato de cone, começando por esse canto, mantendo o recheio centralizado e apertando levemente para firmar a estrutura;
- Umedeça a borda final com água para selar o temaki;
- Sirva imediatamente para manter a alga crocante e o peixe fresco.
Temaki de salmão: leve, fresco e perfeito para qualquer momento
Se tem uma coisa que combina com praticidade e frescor é o temaki de salmão. Ele é a pedida certa para quem busca uma refeição leve, saborosa e com aquele toque especial da culinária japonesa. Feito com cubos temperados do peixe cru enrolados em alga nori com arroz japonês bem temperadinho, esse cone recheado é sucesso garantido em qualquer ocasião. Vai bem num jantar leve durante a semana, em encontros descontraídos com os amigos ou até para quem quer fugir do delivery e preparar sua própria versão em casa. É simples, bonito e cheio de sabor.
Veja 6 ideias de jantar leve e saudável para quem tem a rotina corrida
O temaki de salmão é um prato fácil e prático
Pode parecer complicado montar um temaki em casa, mas o processo é mais tranquilo do que se imagina, especialmente quando você tem à mão o Filé de Salmão em Pedaços Seara Pescados. Já cortado e congelado em porções individuais, ele é perfeito para usar só o necessário. E além de prático, o salmão é macio, saboroso e uma ótima fonte de ômega 3, gordura boa que traz benefícios para a saúde. É o tipo de produto que facilita a rotina e ainda deixa a receita com cara de comida especial.
Saiba como temperar salmão
Confira algumas ideias para variar o temaki e deixar tudo mais criativo
Uma das melhores coisas do temaki é que ele permite infinitas combinações. Quer variar? Experimente recheios com atum cru e molho picante, camarão cozido com cream cheese ou legumes em tiras como cenoura, pepino e manga. Para quem prefere versões vegetarianas, tofu grelhado e abacate são ótimas escolhas. Vale até trocar o arroz branco por arroz integral ou com quinoa para uma pegada mais nutritiva. O importante é manter a criatividade e curtir cada nova criação no formato de temaki.
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