Por Minha Receita
A torta de limão com merengue é um sucesso de sobremesa que agrada muitos paladares. Ela combina uma massa macia e amanteigada feita de biscoito de maisena com um creme de limão. Para dar um toque especial, a gente gosta de adicionar um merengue feito de claras, açúcar e baunilha, criando uma casquinha crocante por cima da torta de limão.
Essa sobremesa simples e pau para toda obra combina com qualquer ocasião: vai bem no almoço de domingo em família, na sobremesa do churrasco, no docinho para o happy hour com amigos e, principalmente, em datas comemorativas como o almoço de Dia dos Pais, o jantar de dia dos Namorados e as comemorações de fim de ano. Quer aprender a fazer? Confira a receita a seguir!
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Receita de torta de limão com merengue
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoito de maisena (ou biscoito de leite)
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
- Raspas de limão (para decorar)
Para o merengue:
- 3 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
1. Prepare a base com biscoito de maisena:
- Triture os biscoitos de maisena ou biscoito Maria no liquidificador ou processador até virar uma farofa bem fininha.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Modele essa massa no fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro), pressionando bem para que fique compacta.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para firmar. Retire e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
2. Prepare o recheio:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture bem até que o creme fique bem homogêneo e espesso.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria e espalhe bem com uma espátula.
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
3. Prepare o merengue:
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue firme e brilhante. Se quiser, adicione a essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.
4. Montagem da torta de limão:
- Após o recheio ficar bem firme, espalhe o merengue por cima, cobrindo toda a superfície.
- Se desejar, leve ao forno (já pré-aquecido a 180°C) por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que o merengue fique levemente dourado.
- Caso prefira, você pode apenas dourar o merengue com um maçarico de cozinha.
5. Finalização:
- Decore com raspas de limão (opcional) e leve à geladeira por mais 2 horas para que a torta fique bem gelada e o merengue firme.
