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Acompanhamento para churrasco: 10 pratos que não podem faltar

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Acompanhamento para churrasco: 10 pratos que não podem faltar

Ideias fáceis e deliciosas para fazer o churrasco perfeito

Por Minha Receita

Os acompanhamentos para churrasco podem elevar o nível do churrasco em casa com guarnições que costumam se sobressair no almoço em família. Clássicos como o famoso salpicão de frango e o arroz branco soltinho, são indispensáveis para complementar os cortes de carnes já temperados. Já a farofa de bacon crocante e o molho vinagrete com um toque de pimenta, equilibram o sabor salgado do churrasco de picanha, linguiça e costela suína, que costumam ser mais gordurosos.

Todos esses acompanhamentos – e mais alguns listados abaixo – são importantes para saborear as melhores carnes para churrasco escolhidas para ocasião. A seguir, confira como preparar um churrasco gourmet com ótimas ideias de acompanhamentos:

1. Farofa de bacon é um dos acompanhamentos para churrasco para degustar as carnes mais gordurosas

A farofa para churrasco é o acompanhamento perfeito para degustar as carnes mais gordurosas do evento e deixar o domingo em família muito mais gostoso. Ela pode ser feita de forma simples, apenas com farinha de mandioca e cebola refogada, ou se transformar em um acompanhamento para churrasco gourmet, como a receita de Farofa de Bacon com Pão de Forma, Ervas, Especiarias e Chips de Parmesão.

Para dar um sabor especial ao acompanhamento, a sugestão é apostar no Bacon em cubos Seara Gourmet, que é naturalmente defumado, vem cortado em cubos padronizados e tem mais sabor devido ao maior tempo de cura. Depois de misturar o bacon crocante com a farinha e os temperos, basta servir a farofa junto com as carnes do churrasco suíno, como fatias de panceta, costela e picanha. Para variar o sabor do acompanhamento, você também pode fazer uma farofa de linguiça com ovos e bacon frito e uma farofa de calabresa defumada, com milho, alho, cebola e salsinha.

2. Pão de alho gourmet é um acompanhamento para churrasco que pode levar queijo, requeijão e ervas finas

O pão de alho caseiro é um aperitivo gourmet que tem presença registrada no churrasco brasileiro. Considerado a estrela do evento para muitas pessoas, sua receita vai além do pão recheado de creme de alho, podendo ganhar sabor de queijo, requeijão e ervas finas, como salsa, alecrim e manjericão. Você pode servi-lo junto com as linguiças, a picanha suína ao alho e os cortes de frango para churrasco, como coração, meio da asa e sobrecoxas. Se preferir que o pão de alho fique ainda mais cremoso, recheie com requeijão ou purê de batata antes de levar à churrasqueira.

3. Maçãs e cebolas assadas são acompanhamentos para churrasco que deixam um sabor agridoce

Que tal apostar em um acompanhamento para churrasco agridoce, para complementar sobrepaletas, linguiças e costelas assadas? As maçãs assadas ao curry com mel formam uma mistura que dá água na boca ao lado da Linguiça Cuiabana Seara Gourmet, que é produzida com carne de pernil, temperada com especiarias naturais e recheada com pedaços de queijo coalho. Já a receita de Ancho Suíno ao Chimichurri servido com Maçãs e Cebolas Assadas, ensina a complementar a sobrepaleta suína com cebolas e maçãs assadas em papel alumínio, misturadas a um molho adocicado de barbecue, azeite e suco de limão, que dão um toque especial ao acompanhamento.

4. Saladas são um acompanhamento para churrasco que dão frescor à degustação das carnes

As saladas são mais que bem-vindas para equilibrar e dar frescor à degustação das carnes que saem da grelha, principalmente se o churrasco é no horário do almoço. Para elas, não existe regra: um mix bem variado de folhas, como alface roxa, alface americana, agrião e rúcula costuma agradar a todos. Legumes crus e cozidos, como cenoura, beterraba e batata também são ótimos acompanhamentos para churrasco e podem ser cortados em cubinhos ou em tiras finas.

Outro tipo de salada muito bem aceita é a salada de maionese, que leva legumes picados, como batata e cenoura, milho, salsinha, sal e pimenta. Assim como as receitas de macarronese, elas podem ser feitas com macarrão, atum, bacon e frango desfiado, e são perfeitas para acompanhar a costelinha de porco feita na brasa em um churrasco de verão!

5. Vinagrete de azeitonas é um acompanhamento para churrasco indispensável para carnes suínas

O molho vinagrete, também conhecido como molho à campanha, é aquele item tem-que-ter de todo churrasco brasileiro! Ele eleva o sabor das carnes suínas e bovinas escolhidas para a grelha e vai muito bem ao lado das linguiças para churrasco que são recheadas, apimentadas e temperadas. Para dar um toque especial nesse acompanhamento para churrasco, vale a pena experimentar o vinagrete de azeitonas, que é feito com tomates, azeitonas sem caroço, cebolas, azeite de oliva, vinagre e sal. Aproveite e pique também uma pimenta-dedo-de-moça, que tem tudo a ver com churrasco suíno e garante um toque picante às peças.

6. Molho de alho para é um acompanhamento para churrasco caseiro 

Assim como o pão de alho, o molho de alho não pode faltar na mesa de churrasco. A dica é servir em pequenas tigelas, estilo ramequins ou bowls, para que seus convidados belisquem as carnes quando elas saírem da grelha e aproveitem esse sabor mais apimentado. O segredo para deixar o molho de alho cremoso é misturar iogurte natural, com 2 cabeças de alho picadas e amassadas, 1 colher de sopa de azeite extra virgem, ½ xícara de chá de maionese, ½ xícara de chá de iogurte natural, sal e pimenta-do-reino a gosto. Já o molho de alho assado é um acompanhamento para churrasco gourmet, feito com creme de leite, suco de limão, coentro, margarina Doriana Cremosa com sal, queijo ralado e alhos assados.

7. Salpicão de frango ou de presunto defumado é um acompanhamento para churrasco prático e delicioso

Leve, saudável e cheio de cores bonitas, o salpicão de frango é um dos acompanhamentos para churrasco mais tradicionais no Brasil. Ele pode ser feito com frango ou presunto defumado, maionese e vegetais a gosto, como milho e ervilha, azeitonas, maçãs e até uvas passas. Para preparar o salpicão perfeito, junto à essa base, é só misturar cenoura, tomate, palmito e batata palha caseira.

8. Arroz branco é um acompanhamento para churrasco que costuma agradar a todos

Para não abrir mão dos acompanhamentos para churrasco que complementam todas as carnes, vale a pena apostar no arroz branco soltinho! Essa é uma guarnição tradicional na culinária brasileira, que combina tanto com o churrasco na panela de pressão, quanto com o churrasco na airfryer feito de forma improvisada. Basta preparar um refogado de alho e cebola, colocar o arroz e cozinhar até secar a água. Confira abaixo:

9. Para complementar o churrasco gourmet, prepare uma porção de batatas rústicas assadas

O churrasco gourmet de linguiças e carnes temperadas pode ficar ainda mais gostoso com batatas rústicas assadas no forno, na airfryer ou na própria churrasqueira. O motivo é que esse é um acompanhamento para churrasco coringa, que combina com temperos simples como azeite, alecrim, orégano, pimenta-do-reino e páprica picante, e dá um toque especial a carnes de churrasco como a linguiça, a panceta suína e a sobrecoxa de frango.

10. Cuscuz marroquino é um acompanhamento para churrasco que fica pronto em 20 minutos

A receita de Cuscuz Marroquino Rápido ensina como fazer um dos acompanhamentos para churrasco mais versáteis da lista. Sobre a base de farinha de semolina, você pode cenouras, ervilhas, alho, manteiga, milho, salsinha, bacon em cubos e até frango desfiado, se quiser deixar um sabor especial. Para preparar, basta dourar os ingredientes em uma panela, despejar o caldo de galinha e hidratar o cuscuz nessa mistura, até a semolina estufar.

E aí, já sabe quais acompanhamentos para churrasco você vai experimentar no próximo evento?

Matéria atualizada em 02 de agosto de 2022

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Carne Suína Churrasco Gourmet Dicas de Cozinha

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