Bolo de milho com pedaços de goiabada é a melhor escolha para o lanche de Festa Junina 

O bolo de milho com farinha de trigo é uma receita clássica no lanche da tarde com café e ganha ainda mais destaque no período de Festas Juninas, já que todas as receitas com milho são bem vindas nessa época. Para enriquecer a receita tradicional que já é uma delícia, que tal adicionar à massa pedaços de goiabada? Os cubos vão derreter parcialmente e tornar cada mordida uma experiência deliciosa entre uma massa fofa e um recheio cremoso. Anote a receita do bolo de milho com goiabada fácil de liquidificador para fazer e levar na festa junina da família!

Receita de bolo de milho com goiabada fofinho:

Veja os ingredientes para fazer bolo de milho com goiaba perfeito

• 2 xícaras de Milho Swift (usar congelado)
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1 xícara de leite integral morno
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de coco ralado seco
• 1/2 xícara de queijo meia cura ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 150g de goiabada cortada em cubos pequenos e passados em farinha de trigo

Modo de preparo: 

1. Preaqueça o forno a 180 °C por 15 minutos;
2. Unte uma forma média (cerca de 22cm de diâmetro) com óleo e polvilhe farinha de trigo.
3. Utilize 2 xícaras de Milho Swift diretamente do congelador;
4. Leve ao fogo baixo com água por cerca de 10 minutos ou até estar completamente macio;
5. Escorra bem e espere amornar antes de bater;
6. No liquidificador, adicione os ovos em temperatura ambiente, o leite morno (não quente, para não cozinhar os ovos), o óleo, o açúcar, o sal e o milho cozido morno
7. Bata por cerca de 2 minutos, até formar um creme espesso e homogêneo;
8. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o coco ralado, o queijo ralado e a farinha de trigo;
9. Misture com uma espátula ou fouet até incorporar tudo;
10. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente apenas para misturar;
11. Enfarinhe levemente os cubos de goiabada para evitar que afundem no bolo durante o forno;
12. Misture metade dos cubos à massa e reserve a outra metade para colocar por cima;
13. Despeje a massa na forma e distribua o restante dos cubos de goiabada por cima;
14. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
15. Espere o bolo amornar por 15 minutos antes de desenformar.

Veja mais: 9 formas de fazer um bolo de milho simples e delicioso

Qual o segredo para o bolo de fubá não ficar seco?

Anote as dicas!

• Use óleo em vez de manteiga, isso ajuda a deixar a massa do bolo mais úmida;
• Adicione iogurte, leite de coco ou suco de laranja à massa;
• Misture fubá com um pouco de farinha de trigo;
• Não asse demais – tire do forno assim que o palito sair limpo;
• Usar ovos, coco ralado ou queijo na receita ajudam a manter a umidade. A versão de bolo de milho com goiabada e coco é uma das mais populares!

Como não afundar a goiabada no bolo de fubá?

Siga à risca a dica que colocamos no modo de preparo da receita: depois de cortar a goiabada em cubos pequenos, passe-os na farinha de trigo. Isso cria atrito e evita que os pedaços afundem. Outra dica é colocar metade da massa do bolo na forma, acrescentar os pedacinhos de goiabada e depois cobrir com o restante da massa, assim, o recheio fica incorporado e diminui a chance de ir para o fundo. 

Veja também: Rocambole de goiabada com cream cheese