Friboi

Friboi

Almoço

Coração da alcatra assado com vegetais

Rendimento

6 porções

Preparo

1h45 min

Ingredientes

  • 1 peça de Coração da Alcatra Friboi (aproximadamente 1,2kg)
  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
  • 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
  • 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • 1 tomate cortado em cubos grandes
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela grande, coloque a coração de alcatra e tempere com o suco de limão, alho amassado, sal grosso e pimenta do reino. Massageie a carne para que os temperos penetrem bem.
  3. Adicione as cebolas, as batatas, as cenouras e o pimentão na tigela com a carne.
  4. Regue com o azeite e misture bem para que todos os vegetais fiquem envolvidos no tempero.
  5. Em uma assadeira grande, disponha os vegetais temperados no fundo e coloque o coração de alcatra por cima.
  6. Espalhe os ramos de alecrim sobre a carne e os vegetais.
  7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 hora.
  8. Retire o papel alumínio e asse por mais 30-45 minutos ou até que a carne esteja dourada e os vegetais macios. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite durante o processo para evitar que ressequem.
  9. Retire do forno e deixe a coração de alcatra descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
  10. Fatie a coração de alcatra e sirva com os vegetais assados.

Planeje um almoço em família e prepare uma coração da alcatra com vegetais

Prepare o coração de alcatra assado com vegetais para um domingo inesquecível em família. A carne é assada lentamente com vegetais macios e temperos frescos para uma experiencia gastronômica saborosa e suculenta. A alcatra, com a sua maciez e versatilidade, garante um almoço farto e delicioso sem complicações.

Confira também: Como fazer coração da alcatra macio? Veja as dicas

Sirva o seu coração da alcatra assado com vegetais acompanhado de uma farofa crocante

Experimente preparar uma farofa crocante de bacon para acompanhar o seu coração de alcatra com vegetais. A farofa traz um contraste delicioso com a maciez da carne e dos vegetais. Essa combinação oferece uma experiência gastronômica. Para uma farofa ainda mais saborosa, adicione ervas frescas como salsinha e cebolinha.

Saiba mais: Farofa de bacon

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