Almoço
Paçoca de carne de sol com arroz de leite
Rendimento
6 porções
Preparo
1h30 min
Ingredientes
Para a paçoca:
- 500g de Carne de Sol Patinho Bovino Friboi Reserva dessalgada e cozida
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de coentro picado
- 4 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- Pimenta de cheiro a gosto (opcional)
Para o arroz de leite:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de leite integral
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando a Carne de Sol Patinho Bovino Friboi Reserva.
- Corte a carne em cubos médios e coloque-a em uma tigela com água.
- Troque a água a cada 4 horas por um período de 24 horas para retirar o excesso de sal.
- Em uma panela de pressão, coloque a carne dessalgada e cubra com água.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão ou até que a carne esteja macia.
- Retire a carne da panela e desfie-a grosseiramente com um garfo.
- Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem.
- Adicione a carne desfiada e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Acrescente a farinha de mandioca torrada aos poucos.
- Mexa sem parar para incorporar bem todos os ingredientes.
- Adicione o coentro picado e a pimenta de cheiro (se usar) e misture bem.
- Cozinhe por mais alguns minutos até a paçoca ficar com uma consistência úmida e homogênea. Reserve.
- Comece a preparar o arroz de leite.
- Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
- Mexa sempre para não queimar.
- Adicione o leite e tempere com sal a gosto.
- Mexa delicadamente.
- Abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela semi-tampada.
- Mexa ocasionalmente até que o leite seja absorvido e o arroz esteja macio.
- Se necessário, adicione mais leite durante o cozimento para garantir que o arroz fique cremoso.
- Sirva a paçoca de Carne de Sol Patinho Bovino Friboi Reserva quente acompanhada do arroz de leite cremoso.
Paçoca de carne de sol: opção sertaneja para o seu almoço
A paçoca de carne de sol é uma ótima opção para um almoço diferente e delicioso. Prepare a carne de sol com antecedência e tenha uma refeição saborosa e nutritiva. Além disso, o arroz de leite traz um toque reconfortante que complementa o prato. É a combinação perfeita para uma experiencia gastronômica completa.
Confira também: Camarão tigre com arroz de leite
Sirva uma cerveja artesanal como acompanhamento da paçoca de carne de sol
Uma boa cerveja artesanal é a companhia ideal para a paçoca de carne de sol com arroz de leite. Escolha uma cerveja do tipo Pale Ale, com notas cítricas e amargor equilibrado, para harmonizar com a untuosidade do prato e limpar o paladar entre as garfadas. Entretanto, escolha uma Witbier se preferir uma opção mais leve. A cerveja artesanal complementa os sabores da carne de sol, proporcionando uma experiência inesquecível.
Saiba mais: Cervejas artesanais: como harmonizar com diferentes carnes no churrasco
