Steak Tartare

Como fazer steak tartare:

1. Certifique-se de que o Filet Mignon Swift Black está bem resfriado antes de começar;
2. Com uma faca bem afiada, corte a carne em cubos bem pequenos ou pique finamente à mão, conforme sua preferência.

Para a preparação do molho:

1. Em uma tigela, misture a gema de ovo, a mostarda Dijon, as alcaparras, a cebola roxa, os picles, o molho inglês, o molho de pimenta (se usar), e o azeite de oliva;
2. Tempere com sal e Mix de Pimenta Swift a gosto.

Montagem:

1. Adicione a carne à tigela com o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados;
2. Prove e ajuste o tempero, se necessário;
3. Molde o steak tartare em um aro em cima de uma torrada ou fatia de pão crocante para acompanhar;
4. Decore com cebolinha ou salsinha picada por cima.