Bolo de milho com goiabada

Como fazer bolo de milho

Pré-preparo do forno

1. Preaqueça o forno a 180 °C por 15 minutos;
2. Unte uma forma média (cerca de 22cm de diâmetro) com óleo e polvilhe farinha de trigo.

Preparo do milho

1. Utilize 2 xícaras de Milho Swift diretamente do congelador;
2. Leve ao fogo baixo com água por cerca de 10 minutos ou até estar completamente macio;
3. Escorra bem e espere amornar antes de bater;
4. No liquidificador, adicione os ovos em temperatura ambiente, o leite morno (não quente, para não cozinhar os ovos), o óleo, o açúcar, o sal e o milho cozido morno
5. Bata por cerca de 2 minutos, até formar um creme espesso e homogêneo;
6. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o coco ralado, o queijo ralado e a farinha de trigo;
7. Misture com uma espátula ou fouet até incorporar tudo;
8. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente apenas para misturar;
9. Enfarinhe levemente os cubos de goiabada para evitar que afundem no bolo durante o forno;
10. Misture metade dos cubos à massa e reserve a outra metade para colocar por cima;
11. Despeje a massa na forma e distribua o restante dos cubos de goiabada por cima.