Essa receita de pé de moça vai surpreender na festa junina

junho 5, 2025

Por Minha Receita

5/5 - (1 voto)

Entre os ingredientes típicos da festa junina, o amendoim é um dos principais e mais amados. Com ele, você prepara clássicos, como pé de moleque, paçoca e o tradicional pé de moça. Mas, se você gosta de fugir do óbvio e quer experimentar receitas inovadoras para surpreender os convidados da sua festa junina, essa receita de Bombom de Pé de Moça é a pedida perfeita. O recheio é cremoso e saboroso e por fora, o pé de moça é envolvido por uma camada de chocolate irresistível!

Veja mais: 29 doces de festa junina para rechear a mesa do seu arraiá

Quais são os ingredientes do pé de moça?

2 colheres de sopa de Margarina Doriana sem Sal
200g de amendoim torrado sem pele
395g de leite condensado
1 xícara de açúcar cristal
200g de chocolate ao leite
1 colher de sopa de cacau em pó (opcional para polvilhar)

Como fazer bombom de pé de moça

Recheio

Em uma panela média, adicione o açúcar cristal e leve ao fogo médio (160 °C), mexendo sempre com colher de pau até que comece a derreter e formar um caramelo claro;
Com o caramelo ainda quente, adicione o leite condensado em temperatura ambiente — isso evita que o caramelo endureça bruscamente — e misture com cuidado até incorporar
Acrescente o amendoim torrado e as 2 colheres de sopa de margarina;
Continue cozinhando em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo sem parar, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela e fique em ponto de enrolar;
Despeje a mistura em uma travessa untada com margarina, espalhe com uma espátula e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Bombons

Com as mãos levemente untadas, enrole porções do doce formando pequenas bolinhas de cerca de 25g cada;
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por 20 minutos para firmar — o doce deve estar gelado para facilitar a cobertura com chocolate;
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, em potência média, por 30 segundos, mexendo a cada intervalo até derreter completamente;
Com o chocolate ainda quente, mergulhe os bombons gelados um a um, usando um garfo para escorrer o excesso;
Coloque os bombons de volta sobre papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos para o chocolate firmar.

Qual a diferença do pé de moleque do pé de moça?

O pé de moleque e o pé de moça são duas receitas de doce feitas com amendoim muito tradicionais no cardápio junino. De início, eles podem até ser um pouco parecidos, mas a diferença está no modo de preparo. A massa do pé de moça é preparada com leite condensado, o que acaba deixando o doce mais macio e saboroso. Enquanto isso, o caramelo dá origem ao pé de moleque, resultando em um doce mais robusto e crocante