Por Minha Receita
Esse aperitivo gourmet vai fazer o maior sucesso no happy hour, na ceia de Natal ou como entrada para jantar especial. O antepasto de berinjela já é bem conhecido e seu sabor mediterrâneo surpreende como entradinha em todas as ocasiões. Para dar um toque ainda mais sofisticado, em vez de torradas, utilize salame fatiado como base para servir o antepasto, unindo mais um sabor marcante para tornar o petisco delicioso, além de ser ideal para montar uma tábua de frios chique ou uma mesa de frios com finger foods variados.
A seguir, confira a receita desse aperitivo de salame delicioso com antepasto de berinjela no recheio!
Ingredientes
Para os chips de salame assado
- 1 embalagem de Salame Italiano Seara Gourmet
Para o antepasto de berinjela
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de berinjela picadinha
- 1/2 xícara de cebola roxa picadinha
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picadinho sem sementes
- 1/4 xícara de pimentão amarelo picadinho sem sementes
- 1 colher de sopa de alcaparra
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de nozes picadinha
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão
Finalização
- 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
- Cebolete a gosto
- Tomilho a gosto
Modo de preparo
Para os chips de salame
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Separe as fatias de Salame Italiano Seara Gourmet, uma a uma;
- Acomode as fatias de salame lado a lado em um tabuleiro antiaderente, sem sobrepor;
- Leve o tabuleiro ao forno por 10 minutos ou até que a borda comece a mudar levemente de cor;
- Retire o salame do forno e, se possível, posicione cada fatia em cima de uma grade de arrefecimento e espere esfriar por completo. Se não tiver uma grade de arrefecimento, transfira as fatias para um tabuleiro ou prato e espere esfriar por completo;
Como fazer antepasto de berinjela:
- Aqueça uma frigideira em fogo médio;
- Assim que aquecer, adicione o azeite, a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo. Refogue tudo por cerca de 5 minutos ou até que comecem a dourar;
- Acrescente a berinjela, a alcaparra, o orégano, o vinagre de maçã, sal, pimenta-do-reino e misture bem. Refogue por mais 5 minutos;
- Desligue o fogo, transfira o antepasto para uma tigela e espere esfriar;
- Coloque as nozes picadas, o manjericão e misture bem;
Finalização
- Acomode os chips de salame em uma tábua ou prato. Adicione uma porção de antepasto de berinjela sobre cada chips;
- Salpique as raspas de limão-siciliano e uma cebolete cortada ao meio em cada e um ramo de tomilho. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
